西點烘焙
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課程介紹Course Introduction
一天：課程介紹以及工具的認識，學習翻糖原膏和干佩斯的制作以及花托的制作，利用模具制作小花；
第二天：學習英式玫瑰花，花瓣花心的制作。成品組裝、馬蹄蓮的制作和組裝；
第三天：學習波斯菊、德甘菊、康乃馨的花心以及花瓣的組裝和制作；
第四天：向日葵模具的認識和制作，學習多肉植物的制作；
第五天：繡球花模具的認識、花心和花瓣的制作、成品和葉子的制作；
第六天：漿果、藍莓、布藝玫瑰的制作和組裝；
第七天：學習牡丹花的制作和組裝，以及雙色玫瑰的制作；
第八天：百合花郁金香模具的認識及制作，百合花郁金香組裝學習；
第九天：餅干模具認識、烘焙餅干和翻糖餅干的制作；
第十天：學習糖霜餅干的制作以及組裝餅干；
第十一天：卡通動物的制作和手法，動物的身體結構學習；
第十二天：卡通人物的制作和手法以及了解人的身體結構；
第十三天：重油蛋糕、海綿蛋糕、杯子蛋糕的學習和烘焙、奶油霜的制作和學習、棒棒糖的學習；
第十四天：畢業(yè)總結：（設計一臺甜品桌）一個主題蛋糕加杯子加棒棒糖加餅干；
第十五天：蕾絲模具認識、浮雕模具認識以及蕾絲浮雕制作和在杯子蛋糕中的應用，為做甜品臺做鋪墊；
第十六天：人偶制作，仿真臉模運用，化妝和頭發(fā)制作、小飾品的制作和組裝；
第十七天：大型甜品臺理論與實踐，利用所學知識設計組裝一臺具有特殊風格的甜品臺；
第十八天：將設計好的甜品臺進行制作，參加畢業(yè)點評；
第十九天：巧克力理論知識普及、調溫儲存、構造歷史制作等，學習制作純手工松露巧克力和堅果巧克力；
第二十天：巧克力調溫、制作糖衣巧克力、灌模、制作脫模。學習星空巧克力，草莓巧克力的制作和組裝；
第二十一天：學習掌握巧克力溫度和巧克力開發(fā)運用。酒心巧克力和生巧巧克力的制作；
第二十二天：學習創(chuàng)意巧克力和流心巧克力的制作和組裝。學員畢業(yè)作品老師點評。
咨詢電話：177-6730-2242 QQ：1602483374
學校介紹University Profile
樂蜜西點西餐培訓中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司，位于素有“書藏古今 港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技術團隊，主營餐飲管理咨詢、技術培訓、品牌運營、品牌策劃等項目。
公司高度重視技術的發(fā)展和創(chuàng)新，堅持“品質為至上 創(chuàng)新為先”的產品理念。組建資深技術精英團隊，研發(fā)制作口感一流，品質健康，富有創(chuàng)意，美觀時尚的產品?，F已形成了港式甜品、西點烘焙、裱花蛋糕、面包、時尚水吧飲品、咖啡、臺式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個領域的全面技術。
公司一直堅持“合作雙贏 共同成長”的合作理念**樂鼎技術培訓，創(chuàng)意開店的學員已有3000余名與樂鼎展開品牌運營的經營管理合作的單位或個人已超過200家。業(yè)務范圍遍布全國30余省市。穩(wěn)固的技術團隊和管理運營團隊，是公司發(fā)展的*大源動力：豐富的產品技術和管理運營經驗是有效服務 公司已形成科學完善的技術培訓策略系統、皮牌運營管理系統、項目運作策劃系統 “誠信服務 細致周全”是我們的服務理念。公司始終以市場發(fā)展為導向，敬業(yè)勤勉，努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿，*終實現做幸福餐飲的遠大愿景。
我們的優(yōu)勢5大優(yōu)勢 優(yōu)質服務
培訓教材：
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