西點蛋糕課程培訓(xùn)
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老師指導(dǎo)比較用心:很多的西點培訓(xùn)學(xué)校為了節(jié)省資源,都是采用的大班授課的模式,也就是一個老師演示,一幫學(xué)生在下面看著,這樣有了問題也不能夠及時的得到解決。我們采取的小班教學(xué),只要你有不懂的地方,提出來就有老師一對一的講解,指導(dǎo),這樣不僅學(xué)習(xí)的過程中會比較順利,進步的速度也會更加明顯。
(學(xué)期25至30天,老師一對一授課,小班6人開課)
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分,烘焙工具的選擇,各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括時下新流行、烘焙店內(nèi)銷量高的系列產(chǎn)品,烘焙產(chǎn)品,如:網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點、網(wǎng)紅面包等,適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
(學(xué)期15至20天,老師一對一授課,每期6人開課)
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分,烘焙工具的選擇,各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
培訓(xùn)對象:零基礎(chǔ)學(xué)員、烘焙愛好者,烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓(xùn)目標(biāo):掌握烘焙面包的基本功,學(xué)會制作多樣化產(chǎn)品,豐富店鋪面包產(chǎn)品品種,培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新能力。
培訓(xùn)產(chǎn)品:50款產(chǎn)品以上,花式、日式、臺式為主,涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓(xùn)時間:20天左右
一、培訓(xùn)對象:零基礎(chǔ)學(xué)員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓(xùn)目標(biāo):掌握披薩面團的制作,手工開餅的技術(shù),各種的披薩醬料的制作。
三、學(xué)習(xí)產(chǎn)品種類:繽紛田園披薩,煙熏雞肉披薩,芒果榴蓮披薩,檸檬香煎三文魚披薩,大力水手菠菜培根披薩,自制番茄披薩,彩色面團披薩。意大利醬料等。
一部分學(xué)習(xí)慕斯知識、香酥餅底、達瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分:泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分:日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
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