西點蛋糕課程培訓
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課程介紹
相信很多人有這個疑惑，隨著我國人民群眾的經濟的穩(wěn)定發(fā)展，餐飲各行業(yè)蒸蒸日上，就業(yè)人員素質低下和人才稀缺的近況，阻擋了西點行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸，市場對西點需求量大，使西點專業(yè)技術人才呈現出供不應求的狀況。
西點烘焙培訓項目
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精品蛋糕培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期25至30天，老師一對一授課，小班6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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網紅產品精品課
本課程學習內容主要包括時下新流行、烘焙店內銷量高的系列產品，烘焙產品，如：網紅蛋糕、網紅甜品、網紅糕點、網紅面包等，適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
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奶油烘焙培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期15至20天，老師一對一授課，每期6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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新品面包培訓
培訓對象：零基礎學員、烘焙愛好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓目標：掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產品，豐富店鋪面包產品品種，培養(yǎng)學員具備創(chuàng)新能力。
培訓產品：50款產品以上，花式、日式、臺式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓時間：20天左右
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開店披薩培訓
一、培訓對象：零基礎學員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓目標：掌握披薩面團的制作，手工開餅的技術，各種的披薩醬料的制作。
三、學習產品種類：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團披薩。意大利醬料等。
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法式西點培訓
一部分學習慕斯知識、香酥餅底、達瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
學習西點烘焙的小技巧
蛋糕類
1.制糊：將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中，攪拌，使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的攪拌方法。
2.油、糖攪拌法：先將油與糖充分攪拌至起發(fā)，再加入面粉等料拌勻，油性蛋糕一般采取此法；
3.蛋、糖攪拌法：將蛋液與糖攪拌起發(fā)，加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法，
4.全蛋攪拌法：是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機攪拌，待體積增至3～4倍時加入過篩的面粉等原料，用慢速攪拌均勻；
5.分蛋攪拌法：是將蛋清與蛋黃分別置于兩個攪拌桶內，將蛋清打發(fā)成蛋白膏，另攪打蛋黃后加入過篩的面粉，制成蛋黃糊，將1／3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻。
6.成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。
7.烘焙：烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關。
學員實操現場
西點種類多不多
去到專門的西點培訓班，就會發(fā)現西點的種類真的是多種多樣的，非常的豐富，在學習的時候，可以都學習，也可以按照自己喜歡的，來挑選幾樣去學習，這個都是非常的自由的，不夠如果可以，還是多學一點比較好，做起來也很有趣。
選擇西點烘培培訓，需要從哪些方面來考慮？
學校環(huán)境以及管理如何？
就像有的朋友在選大學時候，會關心是否有空調等等。其實學校環(huán)境也是尤其重要的，對于西點烘培培訓來說，有了一個舒服的環(huán)境，加上合理的管理，在整個學習期間也能有一個較好的氛圍。而大家在選擇的時候，首先可以看到的就是環(huán)境了，也可以實地去看看。
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關于我們
洛陽市西工區(qū)暖心烘焙坊是經國家注冊商標認證的專業(yè)烘焙技術服務機構，學校擁有專業(yè)的培訓教室和設備，任職各課程老師均為擁有五年以上實體店鋪經驗的資深烘焙技師資格，學校開設課程有綜合門店綜合課程、中高端私坊蛋糕課程、純生日蛋糕裱花課程、精品私坊......
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