西點(diǎn)蛋糕課程培訓(xùn)
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課程介紹
中西文化的不斷交流和相互融合，西點(diǎn)已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡拿牢短鹌?，同時(shí)，為我們帶來(lái)了更多的美味好時(shí)光!而近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的西點(diǎn)烘焙行業(yè)日漸興盛，其消費(fèi)額在以20%以上的速度遞增發(fā)展，可見(jiàn)，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是十分可觀的。隨著其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的日趨完善合理，勢(shì)必迎來(lái)更大的前景。
為什么學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的小技巧
一般烘焙油性蛋糕時(shí)，爐溫控制在170℃～1 90℃；
蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間；
清蛋糕控制在180℃～21O℃。
用竹簽插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已經(jīng)成熟。
1.裝飾：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通過(guò)卷、疊、切、包等方法成型，再進(jìn)行裝飾。
2.蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。
3.裝飾的方法可用涂、抹、擠、淋、掛、點(diǎn)綴等。
裝飾時(shí)要注意色彩搭配，清新美觀，給人以美的享受。
西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)項(xiàng)目
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精品蛋糕培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期25至30天，老師一對(duì)一授課，小班6人開(kāi)課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類(lèi)、奶油蛋糕類(lèi)、餅干糕點(diǎn)類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、甜品類(lèi)、面包類(lèi)、營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、售后類(lèi)等。
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網(wǎng)紅產(chǎn)品精品課
本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括時(shí)下新流行、烘焙店內(nèi)銷(xiāo)量高的系列產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品，如：網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點(diǎn)、網(wǎng)紅面包等，適合烘焙酷愛(ài)者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實(shí)體等。
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奶油烘焙培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期15至20天，老師一對(duì)一授課，每期6人開(kāi)課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類(lèi)、奶油蛋糕類(lèi)、餅干糕點(diǎn)類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、甜品類(lèi)、面包類(lèi)、營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、售后類(lèi)等。
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新品面包培訓(xùn)
培訓(xùn)對(duì)象：零基礎(chǔ)學(xué)員、烘焙愛(ài)好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握烘焙面包的基本功，學(xué)會(huì)制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新能力。
培訓(xùn)產(chǎn)品：50款產(chǎn)品以上，花式、日式、臺(tái)式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓(xùn)時(shí)間：20天左右
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開(kāi)店披薩培訓(xùn)
一、培訓(xùn)對(duì)象：零基礎(chǔ)學(xué)員、披薩愛(ài)好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓(xùn)目標(biāo)：掌握披薩面團(tuán)的制作，手工開(kāi)餅的技術(shù)，各種的披薩醬料的制作。
三、學(xué)習(xí)產(chǎn)品種類(lèi)：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚(yú)披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團(tuán)披薩。意大利醬料等。
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法式西點(diǎn)培訓(xùn)
一部分學(xué)習(xí)慕斯知識(shí)、香酥餅底、達(dá)瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫(kù)麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
如何選擇專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
更注重實(shí)踐能力
一家學(xué)校的實(shí)際教學(xué)能力如何，是我們需要看重的地方，比如說(shuō)思味緹作為一家專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，擁有多年的豐富經(jīng)驗(yàn)，一支專(zhuān)業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)，教授過(guò)大量學(xué)生，成功成為一名優(yōu)秀的西點(diǎn)烘培師，并且?guī)椭麄冮_(kāi)起了一家屬于自己的西點(diǎn)烘培店，專(zhuān)業(yè)教學(xué)一對(duì)一模式，給學(xué)生帶來(lái)更好的幫助。
機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)
什么樣的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校才算是優(yōu)質(zhì)的
第一：課程設(shè)置比較完善
我們之所以選擇去專(zhuān)業(yè)的學(xué)校里面學(xué)習(xí)，就是希望能夠?qū)W的全面一些，尤其是這種西點(diǎn)類(lèi)型的學(xué)校，如果只是教授幾種糕點(diǎn)的做法的話那么未免也太單一了，所以要找課程設(shè)置的完善一點(diǎn)的。我們就符合這一特點(diǎn)，幾十種西點(diǎn)的做法都有專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)，完全不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，在這里只要用心肯定能夠進(jìn)步飛快。
第二：老師指導(dǎo)比較用心
很多的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校為了能夠節(jié)省資源，都是采用的大班授課的模式，也就是一個(gè)老師演示，一幫學(xué)生在下面看，這樣有了問(wèn)題也不能夠及時(shí)的得到解決。采取的小班教學(xué)，只要你有不懂的地方，提出來(lái)就有老師一對(duì)一的講解，指導(dǎo)，這樣不僅學(xué)習(xí)的過(guò)程中會(huì)比較順利，進(jìn)步的速度也會(huì)更加明顯。
總的說(shuō)來(lái)，具備上面說(shuō)的兩個(gè)特點(diǎn)的話，一個(gè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就算是比較好的了，所以說(shuō)大家在挑選的時(shí)候應(yīng)該重點(diǎn)看一下，不要隨便在網(wǎng)上搜一下，或者聽(tīng)別人說(shuō)了幾句就魯莽的做決定了。
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關(guān)于我們
洛陽(yáng)市西工區(qū)暖心烘焙坊是經(jīng)國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)認(rèn)證的專(zhuān)業(yè)烘焙技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，學(xué)校擁有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)教室和設(shè)備，任職各課程老師均為擁有五年以上實(shí)體店鋪經(jīng)驗(yàn)的資深烘焙技師資格，學(xué)校開(kāi)設(shè)課程有綜合門(mén)店綜合課程、中高端私坊蛋糕課程、純生日蛋糕裱花課程、精品私坊......
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