西點蛋糕課程培訓
專業(yè)教師 小班授課 注重實操 個性化服務
快速咨詢(學期25至30天,老師一對一授課,小班6人開課)
學習基礎理論部分,烘焙工具的選擇,各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
本課程學習內(nèi)容主要包括時下新流行、烘焙店內(nèi)銷量高的系列產(chǎn)品,烘焙產(chǎn)品,如:網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點、網(wǎng)紅面包等,適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
(學期15至20天,老師一對一授課,每期6人開課)
學習基礎理論部分,烘焙工具的選擇,各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
培訓對象:零基礎學員、烘焙愛好者,烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓目標:掌握烘焙面包的基本功,學會制作多樣化產(chǎn)品,豐富店鋪面包產(chǎn)品品種,培養(yǎng)學員具備創(chuàng)新能力。
培訓產(chǎn)品:50款產(chǎn)品以上,花式、日式、臺式為主,涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓時間:20天左右
一、培訓對象:零基礎學員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓目標:掌握披薩面團的制作,手工開餅的技術,各種的披薩醬料的制作。
三、學習產(chǎn)品種類:繽紛田園披薩,煙熏雞肉披薩,芒果榴蓮披薩,檸檬香煎三文魚披薩,大力水手菠菜培根披薩,自制番茄披薩,彩色面團披薩。意大利醬料等。
一部分學習慕斯知識、香酥餅底、達瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分:泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分:日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
面包類
1.調(diào)制面團:將高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻,加入全蛋、水、油等原料慢速拌勻后轉(zhuǎn)為中速,攪拌至面筋擴展(約10分鐘),取出靜置1 5分鐘。
2.成型:將面團分成若干劑子,包餡或不包餡制成想要的形狀,或是放在模具中,入發(fā)酵箱中發(fā)酵2~3小時。
3.烘焙:可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料,入180℃~200℃的烤爐中烤至面包膨脹、色澤金黃時即可出爐。
西點形態(tài)多姿,色彩絢麗,要求按照特定的工藝精工細作,使每一個產(chǎn)品都成為一種藝術品。
第一:課程設置比較完善
我們之所以選擇去專業(yè)的學校里面學習,就是希望能夠?qū)W的全面一些,尤其是這種西點類型的學校,如果只是教授幾種糕點的做法的話那么未免也太單一了,所以要找課程設置的完善一點的。我們就符合這一特點,幾十種西點的做法都有專業(yè)老師指導,完全不用擔心學不會,在這里只要用心肯定能夠進步飛快。
第二:老師指導比較用心
很多的西點培訓學校為了能夠節(jié)省資源,都是采用的大班授課的模式,也就是一個老師演示,一幫學生在下面看,這樣有了問題也不能夠及時的得到解決。采取的小班教學,只要你有不懂的地方,提出來就有老師一對一的講解,指導,這樣不僅學習的過程中會比較順利,進步的速度也會更加明顯。
總的說來,具備上面說的兩個特點的話,一個西點培訓學校就算是比較好的了,所以說大家在挑選的時候應該重點看一下,不要隨便在網(wǎng)上搜一下,或者聽別人說了幾句就魯莽的做決定了。
洛陽市西工區(qū)暖心烘焙坊是經(jīng)國家注冊商標認證的專業(yè)烘焙技術服務機構(gòu),學校擁有專業(yè)的培訓教室和設備,任職各課程老師均為擁有五年以上實體店鋪經(jīng)驗的資深烘焙技師資格,學校開設課程有綜合門店綜合課程、中高端私坊蛋糕課程、純生日蛋糕裱花課程、精品私坊......
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