課程簡(jiǎn)介：食為先旋轉(zhuǎn)烤魚技術(shù)培訓(xùn)小吃類/早點(diǎn)類/面食類/炒菜類/鹵菜類/燒烤類/西點(diǎn)類/飲品類/廚師類點(diǎn)擊咨詢食為先特色旋轉(zhuǎn)脆皮烤魚教學(xué)流程：1、食材選購(gòu)，魚的品種及選擇技巧2、食材處理，香料的認(rèn)識(shí)，鹵水制作的比例、時(shí)間，鹵水的保管3、食材腌制，魚背打花刀手法，腌料使用比例及腌制注意事項(xiàng)4、高湯熬制，高湯制作方法，配比及各種口味底湯料制作5、成品出品，設(shè)備使用注意事項(xiàng)，成品出品擺盤等精英團(tuán)隊(duì)全程扶持，開(kāi)店省...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先油炸串串培訓(xùn)課程介紹油炸串串是一種源自樂(lè)山的地方風(fēng)味小吃。油炸串串形式與燒烤類似，區(qū)別在于烹飪方式，油炸串串是"炸"制而成。適合于南北口味，消費(fèi)上更靈敏。學(xué)會(huì)串串香技能，從原材料到制品賣出，會(huì)有很大的贏利空間。油炸串串培訓(xùn)內(nèi)容：1、油炸串串香原材料的知道和選用。2、各種食材的腌制辦法與處理技巧。3、原油下炸鍋的處理辦法。4、油炸串串香“黃金脆皮粉”的裝備技巧。5、秘制串串香干撒料的配比秘方及...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先紅油涼菜培訓(xùn)課程介紹油涼菜系統(tǒng)包括:紅油土豆絲青椒皮蛋涼拌腐竹紅油火腿腸涼拌皮蛋涼拌粉皮涼拌長(zhǎng)豆角紅油干張絲紅油豆芽酸辣藕片涼拌花生米涼拌素三絲刀拍黃瓜涼拌苦瓜鄉(xiāng)村小木耳涼拌豆腐絲涼拌筍絲涼拌香干涼拌西蘭花蒜香海帶絲等菜品1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點(diǎn)；2.我們?cè)趯W(xué)習(xí)配方的時(shí)候，特別教學(xué)員加了一種新的調(diào)香調(diào)味的紅油料，調(diào)制出來(lái)的產(chǎn)品味道會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力很多；3.很多...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先土家醬香餅培訓(xùn)課程介紹土家醬香餅，源自土家族民間傳統(tǒng)美食，用料講究天然醇正，做工講究耐心細(xì)致，醬料香鮮可口，餅塊酥嫩松軟，吃過(guò)之后，唇齒留香，回味綿長(zhǎng)。培訓(xùn)內(nèi)容:發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作；椒鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作；醬香餅制作全部流程及制餅技巧；在食為先你能學(xué)到什么要學(xué)多久？可以分期付款嗎？理論學(xué)習(xí)1.開(kāi)店流程講解，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先重慶小面培訓(xùn)課程介紹重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜，重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，近年來(lái)全國(guó)知名。培訓(xùn)內(nèi)容:1、臊子、湯料、油料、碗底、煮面搭配等所有核心技術(shù)。2、紅湯面：紅燒牛肉面，泡椒雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面、雜醬面、酸辣粉等。3、清湯面：酸菜肉絲面，三鮮面，口蘑面，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先雜糧煎餅培訓(xùn)課程介紹煎餅是我國(guó)北方常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)食品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，一直深受廣大人民喜愛(ài)。山東更是煎餅之鄉(xiāng),"吃煎餅，卷大蔥，沾大醬"更是流傳久遠(yuǎn)、婦孺皆知。美味的山東煎餅經(jīng)久歷長(zhǎng),自北宋年間一直流傳至今，足見(jiàn)其強(qiáng)健的生命力；美味的山東煎餅更是走遍大江南北，甚至走出了國(guó)門，走進(jìn)了國(guó)外市場(chǎng)，這足以證明大眾對(duì)山東煎餅深厚的喜愛(ài)！培訓(xùn)內(nèi)容1.介紹雜糧煎餅所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先正宗萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)課程介紹萬(wàn)州烤魚是重慶的特色菜。萬(wàn)州烤魚腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛(ài)。萬(wàn)州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。學(xué)習(xí)內(nèi)容:技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先特色鴨脖培訓(xùn)課程介紹特色鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，主要食材有鴨脖，加以秘制香料等調(diào)料；具有鮮香麻辣、韌性耐嚼等特點(diǎn)。培訓(xùn)內(nèi)容1.介紹鴨脖所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí)；2.鴨脖制作的備食材、腌制、蒸制、加料等。老師全部手把手教學(xué)；3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧，以及辣椒油調(diào)制技巧；4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧；5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先炒粉炒飯培訓(xùn)課程介紹炒飯炒飯是具有中國(guó)特色的一種食物，一般分為多種品類，例如：揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個(gè)地方也特色化。炒飯主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因?yàn)槌达堉谱鞣奖?，耗時(shí)較少。1：配制配菜，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的切制手法、技巧等知識(shí)。2：原料處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)米飯、米粉、河粉、面條等食材的處理方法、技巧等知識(shí)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先油條麻圓培訓(xùn)課程介紹本課程適合對(duì)油條麻圓感興趣，有想開(kāi)油條麻圓店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。做好一份好的油條，除了選面、和面特別講究、有蠻多細(xì)節(jié)以外，溫度、手法特別重要，炸麻圓手法用力的方向、輕重、火侯特別重要，同樣的配方有些人炸出來(lái)是空心，有些人炸出來(lái)是實(shí)心，學(xué)問(wèn)全在這里；油條麻圓培訓(xùn)內(nèi)容：1、原料認(rèn)識(shí)和使用比例，材料的功效，材料保存2、油條與麻圓原材料采購(gòu)，好次區(qū)分，設(shè)備使用與保養(yǎng)知識(shí)3、面團(tuán)的制...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先蘿卜牛雜培訓(xùn)課程介紹蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃，屬于粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說(shuō)法，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開(kāi)始。牛雜原料的選購(gòu)常識(shí)各種主料的味道調(diào)配工藝主料和輔料的配方與技術(shù)各種醬料的制作技術(shù)牛雜、素菜處理制作技術(shù)，未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先熱鹵串串培訓(xùn)課程介紹熱鹵串串?dāng)[攤開(kāi)店菜品包括:香辣豬蹄、鹵雞翅、鹵葷菜、鹵鴨脖、香辣雞爪、鹵素菜、Q彈魚豆腐、包心魚丸、香辣親親腸、千葉豆腐、撒尿牛丸、鶴剪蛋、香辣雞爪、香辣鴨爪、香辣鹵蛋、香辣鴨鎖骨、香辣鴨腸、香辣鴨臉、香辣鴨脖、虎皮雞爪、香辣雞腿、香辣鴨頭、香辣鴨腿香辣豬蹄、五香肺片、鴨板腸、娃娃菜、土豆、腐竹、豆皮、金針菇、海帶、藕片、豆腸、熱狗、香辣鴨心、香辣鴨翅、油豆腐串、桂花腸等...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先隆江豬手飯培訓(xùn)課程介紹隆江豬腳飯廣東風(fēng)味、歷史悠久。風(fēng)味獨(dú)特、色、香、味俱全、男女老少皆宜.隆江豬腳飯培訓(xùn)課程包括：鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。廚煌隆江豬腳飯全套技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作，師傅手把手教學(xué)，，學(xué)會(huì)后就可以獨(dú)立開(kāi)店，原料在外面都可以購(gòu)，不受公司限制，培訓(xùn)期間有提供吃住.在食為先你能學(xué)到什么要學(xué)多久？可...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先廣式燒臘培訓(xùn)課程介紹廣式燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，燒臘一般指燒、臘、鹵的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味為咸、香、微甜。它包括燒鵝、燒鴨、密汁叉燒、脆皮燒肉、手撕雞、白切雞、咸香雞、以及一些鹵水食品等。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、叉燒口味帶廣東人喜愛(ài)的甜味，是東...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先柳州螺絲粉培訓(xùn)課程介紹柳州螺螄粉，聞名遐邇，中國(guó)獨(dú)一無(wú)二。具有酸、辣、鮮、爽獨(dú)特的風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過(guò)后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無(wú)窮的感受。1：湯底制作:學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗...[詳情]