食為先旋轉(zhuǎn)烤魚技術(shù)培訓(xùn)
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班制:周末班
廈門食為先小吃實(shí)訓(xùn)
食為先特色旋轉(zhuǎn)脆皮烤魚教學(xué)流程:
1、食材選購(gòu),魚的品種及選擇技巧
2、食材處理,香料的認(rèn)識(shí),鹵水制作的比例、時(shí)間,鹵水的保管
3、食材腌制,魚背打花刀手法,腌料使用比例及腌制注意事項(xiàng)
4、高湯熬制,高湯制作方法,配比及各種口味底湯料制作
5、成品出品,設(shè)備使用注意事項(xiàng),成品出品擺盤等
西點(diǎn)烘焙課程
戚風(fēng)、脆皮、無(wú)水、模具、香蕉、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油、慕斯、虎紋卷、卷制類蛋糕等.
芒果味、提拉米蘇、抹茶味、巧克力味蛋糕等.口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高,逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵.
奶香、手指餅、雞蛋、蘇打餅干等。餅干配料中添加了牛奶、堅(jiān)果、粗糧類,提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蘋果蛋撻、原味蛋撻、葡萄蛋撻等。蛋撻:蛋撻皮制作:蛋撻水制作,烤制,和面方法、材料配比、醒發(fā)時(shí)間。終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新.
脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麥、酸面包、甜點(diǎn)面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、松質(zhì)面包、吐司面包、奶油面包等。
水果披薩、法式披薩、火腿披薩等。披薩醬料制作、美式醬、意式醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風(fēng)情披薩、米蘭披薩、藍(lán)色海洋、各式水果披薩等。
現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作
可以反復(fù)學(xué)習(xí)
免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
夏老師:15980593912(電話/微信)、QQ:3061242032
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