淄博齊臨金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

烤面筋

烤面筋是一種漢族特色小吃，常見(jiàn)于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。

將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。

烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒(méi)有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛(ài)的美味佳肴。

本校從選料到制作全程手把手教學(xué).學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部動(dòng)手操作。不做暴利加盟，真正 扶持小本創(chuàng)業(yè)。全過(guò)程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過(guò)程中老師會(huì)對(duì)您制作過(guò)程中不正確的地方進(jìn)行糾正，**后在您全部熟練了以后能 獨(dú)立操作，從原材料開(kāi)始一步步做出來(lái)。直至**后做出的口味和老師所制作的基本相同方可。

培訓(xùn)內(nèi)容：

傳授全套烤面筋技術(shù)，可根據(jù)需要制造出各種不同口感的味型食品來(lái)，以滿(mǎn)足不同人群的飲食需求。

教學(xué)內(nèi)容：

1、所用工具的介紹；

2、原料的采購(gòu)信息；

3、面筋食品的初加工成形；

4、烤面筋的工藝流程；

5、烤面筋加工制作之要點(diǎn)；

6、烤面筋撒粉料的使用；

7、烤面筋各味汁的調(diào)制。