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南寧小吃培訓(xùn)大全課程簡介:牛肉火鍋項目介紹:牛肉火鍋一般以牛肉為主料,與涮肉同樣配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等,還有日本烏東面條,就牛肉火鍋的湯料食用,別有風(fēng)味。牛肉火鍋特點:牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅持得更久。牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中增加的維生素B6...[詳情]
課程簡介:火鍋項目介紹:火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大,而且火鍋種類的經(jīng)營方式也不斷創(chuàng)新,有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋。培訓(xùn)項目:海鮮火鍋、鈣骨火鍋、菊花火鍋、毛肚火鍋、野味火鍋、鴛鴦鍋等等火鍋培訓(xùn)流程:1、設(shè)備及用具的購置與配備;2、火鍋食材的選購及初加工;3、調(diào)料的采購及使用;4、火鍋湯料的調(diào)制與運用;5、火鍋底料的熬配要領(lǐng);6...[詳情]
課程簡介:麻辣火鍋項目介紹:麻辣火鍋,起源于重慶市江北區(qū)江北嘴一帶。當(dāng)時挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟,洗凈干凈后,將肝、肚切成小塊,擔(dān)頭設(shè)有爐具,上設(shè)一只大洋鐵盆,成為多格,盛載一種麻、辣、咸的鹵汁,專向碼頭工人兜售。麻辣火鍋特點:1、鮮香味美:在火力作用下,火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài),食者邊燙邊食,熱與味結(jié)合一熱當(dāng)之鮮加之湯鹵調(diào)制十分講究,含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產(chǎn)生十分誘人的鮮香味2、口味大眾...[詳情]
課程簡介:肥牛火鍋項目介紹:肥?;疱佒蟹逝J墙?jīng)過排酸冷凍加工,刨肉成片的牛肉,一般是單人單鍋,直接把肥牛放入小火鍋里涮食,蘸小料食用。吃肥?;疱?,能收到進補的效果。牛肉是歐美人食用多的肉類,現(xiàn)在國內(nèi)的肥?;疱佉话闶歉邫n時尚火鍋。早具代表是東方肥牛王火鍋。肥?;疱佁攸c:牛肉的蛋白質(zhì)含量,因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式略有差別,但都在20%以上,比豬肉、羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)不只含量大,還質(zhì)量高,它由人體必需的8種氨...[詳情]
課程簡介:鴛鴦鍋項目介紹:鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的一種,因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要,解決了眾口難調(diào)的問題。而且隨著鴛鴦鍋的廣泛推廣,現(xiàn)在已發(fā)展成可分割更多,品嘗更多口味的三分、四分鍋。鴛鴦鍋特點:鴛鴦鍋起源于重慶。特色是將兩種湯底結(jié)合于一鍋,鍋中有一隔板或另置內(nèi)鍋,將鍋底分為紅湯與白湯、沙嗲與清湯……等,可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重咸與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。因...[詳情]
課程簡介:牛肉火鍋項目介紹:牛肉火鍋一般以牛肉為主料,與涮肉同樣配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等,還有日本烏東面條,就牛肉火鍋的湯料食用,別有風(fēng)味。牛肉火鍋特點:牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅持得更久。牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中增加的維生素B6...[詳情]
課程簡介:火鍋項目介紹:火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大,而且火鍋種類的經(jīng)營方式也不斷創(chuàng)新,有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋。培訓(xùn)項目:海鮮火鍋、鈣骨火鍋、菊花火鍋、毛肚火鍋、野味火鍋、鴛鴦鍋等等火鍋培訓(xùn)流程:1、設(shè)備及用具的購置與配備;2、火鍋食材的選購及初加工;3、調(diào)料的采購及使用;4、火鍋湯料的調(diào)制與運用;5、火鍋底料的熬配要領(lǐng);6...[詳情]
課程簡介:麻辣火鍋項目介紹:麻辣火鍋,起源于重慶市江北區(qū)江北嘴一帶。當(dāng)時挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟,洗凈干凈后,將肝、肚切成小塊,擔(dān)頭設(shè)有爐具,上設(shè)一只大洋鐵盆,成為多格,盛載一種麻、辣、咸的鹵汁,專向碼頭工人兜售。麻辣火鍋特點:1、鮮香味美:在火力作用下,火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài),食者邊燙邊食,熱與味結(jié)合一熱當(dāng)之鮮加之湯鹵調(diào)制十分講究,含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產(chǎn)生十分誘人的鮮香味2、口味大眾...[詳情]
課程簡介:肥?;疱來椖拷榻B:肥?;疱佒蟹逝J墙?jīng)過排酸冷凍加工,刨肉成片的牛肉,一般是單人單鍋,直接把肥牛放入小火鍋里涮食,蘸小料食用。吃肥?;疱?,能收到進補的效果。牛肉是歐美人食用多的肉類,現(xiàn)在國內(nèi)的肥?;疱佉话闶歉邫n時尚火鍋。早具代表是東方肥牛王火鍋。肥?;疱佁攸c:牛肉的蛋白質(zhì)含量,因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式略有差別,但都在20%以上,比豬肉、羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)不只含量大,還質(zhì)量高,它由人體必需的8種氨...[詳情]
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課程簡介:項目介紹:玉蘭餅是江南一帶的特色小吃,它是用糯米和肉餡做成的,無錫著名小吃。玉蘭餅創(chuàng)始于清道光十二年(公元1850年)由無錫孫記糕團店創(chuàng)制的,因正值玉蘭花開時節(jié)而得名。做時選用糯米粉加開水糅合小塊,做成餅胚,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心,放入平鍋用油煎烙,呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。肉餡要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘...[詳情]
課程簡介:項目介紹:餃子,是一種以面為皮的充餡食物,是在中國北方比較傳統(tǒng)的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節(jié),絕不能少了餃子。大年除夕包餃子,午夜十二點開始吃,以諧音取“更歲交子”的意思。農(nóng)歷正月十五的餃子也叫團圓餃子,因為這一天是農(nóng)歷新年后個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法,在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。但是與北方相...[詳情]
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