您當前的位置: 首頁 > 南寧培訓網(wǎng) > 南寧食尚香小吃學校 > 南寧小吃培訓 > 廣西南寧肥?;疱伵嘤?
課程介紹Course Introduction
項目介紹:
肥?;疱佒蟹逝J墙?jīng)過排酸冷凍加工,刨肉成片的牛肉,一般是單人單鍋,直接把肥牛放入小火鍋里涮食,蘸小料食用。吃肥?;疱?,能收到進補的效果。牛肉是歐美人食用多的肉類,現(xiàn)在國內(nèi)的肥?;疱佉话闶歉邫n時尚火鍋。早具代表是東方肥牛王火鍋。
肥牛火鍋特點:
牛肉的蛋白質(zhì)含量,因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式略有差別,但都在20%以上,比豬肉、羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)不只含量大,還質(zhì)量高,它由人體必需的8種氨基酸組成,且組成比例均衡,因此,人攝食后幾乎能被100%地吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低,在10%左右。牛肉是含有礦物質(zhì)和 B族維生素比較多的一種肉食,礦物質(zhì)鉀、鋅、鎂、鐵的含量豐富。
肥?;疱伵嘤柫鞒蹋?/strong>
1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
2、肥牛火鍋底料的配制及熬制方法。
3、肥牛火鍋禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
4、肥?;疱伒慕?jīng)營模式和方法。
5、設(shè)備器具采購途徑和要求。
6、各種調(diào)料的認識及采購信息;
7、店面選址及經(jīng)營管理技巧。
食尚香南寧小吃培訓學校隨學隨到,學會為止,不限制學習時間,學不會可以免費重學,后期免費技術(shù)升級。
如需了解更多課程詳情,請撥打我們的免費咨詢電話:13647813730(微信)陽老師
在線咨詢QQ NO1:2237311379 NO2:3133920977
學校介紹University Profile
選擇我們的7個理由