成都蜀媽教育

成都現(xiàn)撈葷菜培訓

培訓周期：不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般為2-4天，視個人情況而定

配方全教：傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營，不限時間，學會為止！

簽訂合同：入學簽訂，包教包會

實踐為主：全程親自動手實操，保證每個學員都能掌握核心技術(shù)

培訓優(yōu)勢：一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術(shù)升級

客戶群體：上班族、學生、住戶 、務(wù)工者等廣泛群體

終身售后：終身提供技術(shù)升級

建店周期：10-30天

開課日期：隨到隨學/常年招生

培訓詳情：

現(xiàn)撈菜的品種：

現(xiàn)撈牛肉、現(xiàn)撈豬頭肉、現(xiàn)撈豬耳朵、現(xiàn)撈豬尾巴、現(xiàn)撈雞腳、現(xiàn)撈鴨腳、現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈豬心、現(xiàn)撈雞心、現(xiàn)撈鴨心、現(xiàn)撈藕片、現(xiàn)撈豬皮、現(xiàn)撈腦花……

培訓內(nèi)容：

1、高湯原材料的制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存。

學員店面：