01對人的管理
主要指對員工的管理。包括對職工出勤率和出勤時間的安排。控制職工人數(shù)是提高盈利水平的重要環(huán)節(jié)。這就要求店長:
1、合理經(jīng)濟地配置好各作業(yè)部門工作人員,使崗位出勤人員的工作性質(zhì)與顧客流量相配合,達(dá)到崗位效率化,并嚴(yán)格考核職工的出勤情況。
2、管理重點還體現(xiàn)在職工對顧客的服務(wù)水準(zhǔn)的管理和控制上。高的服務(wù)水準(zhǔn)是門店競爭的優(yōu)勢,店長應(yīng)時常督促職工保持良好的服飾儀容、對顧客的禮貌用語和友善的應(yīng)對態(tài)度。
02對顧客的管理
顧客是衣食父母,因此對顧客的有效把握及擴大是門店成長與發(fā)展的基本重點。
1、明確顧客管理的主要內(nèi)容:
① 顧客來自何處。分析顧客來自在地區(qū)的戶數(shù)、人數(shù)、家庭規(guī)模結(jié)構(gòu)、收入水平、性別、年齡、消費愛好等市場因素,據(jù)此提供顧客滿意的商品和服務(wù)。
② 顧客需要什么。顧客對超級市場的需要變化的速度在增強,所以應(yīng)當(dāng)利用多種途徑建立與顧客之間的良好溝通。
2、建立顧客檔案。
03對商品的管理
1、商品質(zhì)量的管理。
店長對商品質(zhì)量的管理重點是銷售包裝的商品在貨架上陳列期間的質(zhì)量變化和保質(zhì)期的控制,冷凍設(shè)備、冷藏設(shè)備的完好率,收貨、驗貨的質(zhì)量把關(guān)和搬運方法與陳列方法的正確操作,及商品質(zhì)量的統(tǒng)計資料,并將這些及時上報到總部的采購部。
2、缺貨的管理。
缺貨是營業(yè)**大的敵人。店長要時時刻刻統(tǒng)計商品的缺貨率,及時與供應(yīng)廠商聯(lián)系,把缺貨率降到**低水平。
3、商品的陳列管理。
即根據(jù)超市商品陳列原則及注意要點檢查陳列。
① 商品是否滿陳列;② 商品陳列是否做到了關(guān)聯(lián)性、活性化。關(guān)聯(lián)性能使顧客增大購買量;活性化則能給顧客一種強刺激,促成購買;③ 商品陳列是否與促銷活動相配合;④ 商品補充陳列是否先進先出。
4、對商品的損耗管理。
商品損耗管理是門店節(jié)流創(chuàng)利的重要環(huán)節(jié),店長對商品損耗管理的主要事項是:
① 商品標(biāo)價是否正確;② 銷售處理是否得當(dāng)(如特價賣出,原售價退回);③ 商品有效期管理是否得當(dāng);④ 價格變動是否及時;⑤ 商品盤點是否有誤;⑥ 商品進貨量及品項是否合理;⑦ 職工是否擅自領(lǐng)取自用品;⑧ 收銀作業(yè)是否因錯誤引起損耗;⑨ 顧客、員工、廠商的偷竊行為引起的損耗。
04對現(xiàn)金的管理
店長對現(xiàn)金管理的重點就是收銀管理。
1、 收銀管理。
收銀臺是現(xiàn)金進出的集中點。對收銀員管理可**控制收銀差錯率來進行的,一般控制標(biāo)準(zhǔn)是萬分之五。
① 偽幣;② 退貨不實;③ 收銀輸入錯誤;④ 親朋好友結(jié)帳少輸入;⑤ 內(nèi)外勾結(jié)偷逃結(jié)款;⑥ 少找顧客錢;⑦ 直接偷錢。
2、試驗性購物檢查收銀員。
3、費用的控制。
門店費用控制的重點,合理加班。
① 偽幣;② 退貨不實;③ 收銀輸入錯
誤;④ 親朋好友結(jié)帳少輸入;⑤ 內(nèi)外勾結(jié)偷逃結(jié)款;⑥ 少找顧客錢;⑦ 直接偷錢。
05對信息資料的管理
1、商品銷售日報表。可分析每個產(chǎn)品項目對利潤的貢獻,從而有助于確定增加或刪除哪些品項。搜索關(guān)注:店長培訓(xùn)(jpdzpx01),專業(yè)門店管理知識分享平臺!
2、商品銷售排行表。使門店有能力追蹤不同產(chǎn)品銷售額的變化,分析產(chǎn)品受歡迎狀況,調(diào)整廣告和促銷策略。
3、促銷效果表。
主要反映促銷活動中銷售額變化率、顧客增加率、來客平均購買額變化率、毛利率變化、促銷活動前后的差異比較等。
4、 費用明細(xì)表。該表主要反映各項費用的金額和所占費用總額的比重方面的資料。
5、盤點記錄表。該表主要反映各部門商品存貨額和周轉(zhuǎn)率等。
6、損益表。
7、顧客意見表。
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