巧克力的種類和品牌

由于巧克力在其制造過程中所添加的物料成分不同，從而也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力，大約可分為黑巧克力或純黑巧克力（Dark chocolate）；牛奶巧克力（Milk chocolate）；純白巧克力(White chocolate） 。其中以牛奶巧克力**為普遍。根據(jù)調(diào)查顯示，牛奶巧克力口味**為東方人所接受，因此，許多進口的或國產(chǎn)的巧克力都是牛奶成分加重的巧克力（Extra milk chocolate）。此類巧克力中，牛奶及可可的味道并重，很適合喜歡香濃奶味的消費者。不過，此種巧克力口感的味道也較甜。黑巧克力則是喜歡品嘗可可原味人的**愛，因為牛奶成分少，而且糖分也較低，可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會在牙齒間四溢并留香許久。有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過，可可本身并不具備甜味，甚至有些苦，因此較不受大多數(shù)兒童歡迎。至于白巧克力，因為不含可可粉，僅含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味，口感上和一般巧克力也不同，故也有些人并不將其歸類為巧克力。

巧克力制作技巧

繽紛世界
制作材料：火腿午餐肉、山楂糕、蛋糕、可可粉、果仁巧克力、堅果
制作方法：將火腿午餐肉和蛋糕分別切成2寸見長的方塊，蛋糕用可可粉厚厚地包裹一層，同時將山楂糕片切成如火腿般大小的一層，覆蓋在火腿上，再將果仁巧克力碾碎后，分別撒在火腿和蛋糕兩個甜品上。這樣巧克力中的果仁會綜合了火腿的油膩感和山楂的酸味，同時使蛋糕上苦苦的可可粉變得香甜。
注意：火腿不宜過大，山楂片不宜過厚，油膩感和過重的酸味會影響口感。
寫好了，再把它放到冰箱里，使寫好的字凝固。這段時間也別閑著，把錫紙割成一條條的細絲，把這一堆細細的錫紙絲鋪在一個禮品盒里。**后從冰箱里取出巧克力，放到禮品盒里，這樣一個融著對男朋友濃濃愛意的巧克力就做好了！

學習西點烘焙的好處

大多數(shù)人都有這樣一個疑問，學蛋糕烘焙畢業(yè)后能找到好工作嗎？在我們所在的城市，無數(shù)的連鎖西點烘焙坊、甜品網(wǎng)紅店、酒店餐飲都緊缺這方面的優(yōu)秀人才。這個行業(yè)的市場需求量比較大，優(yōu)勝劣汰，掌握了足夠好的技術，你才能擁有更多選擇。
很多人把蛋糕烘焙當做興趣愛好，但如今烘焙已經(jīng)具備一套完整的制作體系，只是僅僅當做興趣愛好是不能掌握專業(yè)的技術的。所以，選擇一家專業(yè)正規(guī)的學校進行培訓，是十分重要的。

相比中烹來說環(huán)境還是比較好的，現(xiàn)在烘焙行業(yè)還是挺缺人才的。
本校專業(yè)主要有歐式西點蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、歐式水果蛋糕、日式慕斯蛋糕等制作技術，還有法式、德式面包烘焙制作技術等

學習西點烘焙的技巧

需要的材料，工具，和面技巧，發(fā)酵的時間長短，造型，烘焙時間等等
**還是找個專業(yè)的地方學一下，自學容易走彎路

一定要找一個好一點的學校去學習。

一定要找好的老師去教。老師好，學習的水平自然就高。

如果你想開店，**找那種可以輔助你開店的學校去學習。

一定要有耐心，要堅持。

上一篇：長沙巧克力制作培訓哪里好 下一篇：長沙法式巧克力制作培訓