巧克力的種類(lèi)和品牌

由于巧克力在其制造過(guò)程中所添加的物料成分不同，從而也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力，大約可分為黑巧克力或純黑巧克力（Dark chocolate）；牛奶巧克力（Milk chocolate）；純白巧克力(White chocolate） 。其中以牛奶巧克力**為普遍。根據(jù)調(diào)查顯示，牛奶巧克力口味**為東方人所接受，因此，許多進(jìn)口的或國(guó)產(chǎn)的巧克力都是牛奶成分加重的巧克力（Extra milk chocolate）。此類(lèi)巧克力中，牛奶及可可的味道并重，很適合喜歡香濃奶味的消費(fèi)者。不過(guò)，此種巧克力口感的味道也較甜。黑巧克力則是喜歡品嘗可可原味人的**愛(ài)，因?yàn)榕Ｄ坛煞稚?，而且糖分也較低，可可的香味沒(méi)有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會(huì)在牙齒間四溢并留香許久。有些人認(rèn)為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過(guò)，可可本身并不具備甜味，甚至有些苦，因此較不受大多數(shù)兒童歡迎。至于白巧克力，因?yàn)椴缓煽煞?，僅含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味，口感上和一般巧克力也不同，故也有些人并不將其歸類(lèi)為巧克力。

巧克力制作技巧

繽紛世界
制作材料：火腿午餐肉、山楂糕、蛋糕、可可粉、果仁巧克力、堅(jiān)果
制作方法：將火腿午餐肉和蛋糕分別切成2寸見(jiàn)長(zhǎng)的方塊，蛋糕用可可粉厚厚地包裹一層，同時(shí)將山楂糕片切成如火腿般大小的一層，覆蓋在火腿上，再將果仁巧克力碾碎后，分別撒在火腿和蛋糕兩個(gè)甜品上。這樣巧克力中的果仁會(huì)綜合了火腿的油膩感和山楂的酸味，同時(shí)使蛋糕上苦苦的可可粉變得香甜。
注意：火腿不宜過(guò)大，山楂片不宜過(guò)厚，油膩感和過(guò)重的酸味會(huì)影響口感。
寫(xiě)好了，再把它放到冰箱里，使寫(xiě)好的字凝固。這段時(shí)間也別閑著，把錫紙割成一條條的細(xì)絲，把這一堆細(xì)細(xì)的錫紙絲鋪在一個(gè)禮品盒里。**后從冰箱里取出巧克力，放到禮品盒里，這樣一個(gè)融著對(duì)男朋友濃濃愛(ài)意的巧克力就做好了！

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處

大多數(shù)人都有這樣一個(gè)疑問(wèn)，學(xué)蛋糕烘焙畢業(yè)后能找到好工作嗎？在我們所在的城市，無(wú)數(shù)的連鎖西點(diǎn)烘焙坊、甜品網(wǎng)紅店、酒店餐飲都緊缺這方面的優(yōu)秀人才。這個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)需求量比較大，優(yōu)勝劣汰，掌握了足夠好的技術(shù)，你才能擁有更多選擇。
很多人把蛋糕烘焙當(dāng)做興趣愛(ài)好，但如今烘焙已經(jīng)具備一套完整的制作體系，只是僅僅當(dāng)做興趣愛(ài)好是不能掌握專(zhuān)業(yè)的技術(shù)的。所以，選擇一家專(zhuān)業(yè)正規(guī)的學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，是十分重要的。

相比中烹來(lái)說(shuō)環(huán)境還是比較好的，現(xiàn)在烘焙行業(yè)還是挺缺人才的。
本校專(zhuān)業(yè)主要有歐式西點(diǎn)蛋糕、蛋撻、芝士類(lèi)甜品、歐式水果蛋糕、日式慕斯蛋糕等制作技術(shù)，還有法式、德式面包烘焙制作技術(shù)等

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧

需要的材料，工具，和面技巧，發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短，造型，烘焙時(shí)間等等
**還是找個(gè)專(zhuān)業(yè)的地方學(xué)一下，自學(xué)容易走彎路

一定要找一個(gè)好一點(diǎn)的學(xué)校去學(xué)習(xí)。

一定要找好的老師去教。老師好，學(xué)習(xí)的水平自然就高。

如果你想開(kāi)店，**找那種可以輔助你開(kāi)店的學(xué)校去學(xué)習(xí)。

一定要有耐心，要堅(jiān)持。

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