巧克力的種類和品牌

由于巧克力在其制造過程中所添加的物料成分不同，從而也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力，大約可分為黑巧克力或純黑巧克力（Dark chocolate）；牛奶巧克力（Milk chocolate）；純白巧克力(White chocolate） 。其中以牛奶巧克力**為普遍。根據(jù)調(diào)查顯示，牛奶巧克力口味**為東方人所接受，因此，許多進(jìn)口的或國產(chǎn)的巧克力都是牛奶成分加重的巧克力（Extra milk chocolate）。此類巧克力中，牛奶及可可的味道并重，很適合喜歡香濃奶味的消費(fèi)者。不過，此種巧克力口感的味道也較甜。黑巧克力則是喜歡品嘗可可原味人的**愛，因為牛奶成分少，而且糖分也較低，可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會在牙齒間四溢并留香許久。有些人認(rèn)為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過，可可本身并不具備甜味，甚至有些苦，因此較不受大多數(shù)兒童歡迎。至于白巧克力，因為不含可可粉，僅含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味，口感上和一般巧克力也不同，故也有些人并不將其歸類為巧克力。

巧克力制作技巧

美麗心靈
制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
制作方法：將黑巧克力加熱融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表層，這樣不僅甜點(diǎn)表面松軟的質(zhì)感非常誘人，而且加上可可粉后的黑巧克力還會增加一絲香甜。
注意：黑巧克力在加熱時，可加入一點(diǎn)水，水不可過多；溫度適中并保持穩(wěn)定，如果火過大，巧克力會有焦味，會影響口感。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處

很好的，現(xiàn)在面點(diǎn)師很賺錢的，當(dāng)然去一個好的烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)是更重要的，只有有了好的技術(shù)，才能更快的賺到錢。

學(xué)烘焙很不錯，現(xiàn)在蛋糕店很受歡迎，市場也大，有的店假日會排很長的隊，工作上發(fā)展是很好的

蛋糕師的收入也是不錯的，無論是作為職業(yè)，還是自己創(chuàng)業(yè)，都是很不錯的

學(xué)烘焙現(xiàn)在是很熱門的，就業(yè)環(huán)境比起廚師來說會比較干凈**。如今的趨勢是甜品市場需求量很大。很多人都喜歡甜品，所以學(xué)烘焙還不錯哦。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧

需要的材料，工具，和面技巧，發(fā)酵的時間長短，造型，烘焙時間等等
**還是找個專業(yè)的地方學(xué)一下，自學(xué)容易走彎路

一定要找一個好一點(diǎn)的學(xué)校去學(xué)習(xí)。

一定要找好的老師去教。老師好，學(xué)習(xí)的水平自然就高。

如果你想開店，**找那種可以輔助你開店的學(xué)校去學(xué)習(xí)。

一定要有耐心，要堅持。

到專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)。
普通西點(diǎn)師的年薪一般可以達(dá)到6萬以上，高級西點(diǎn)師可以達(dá)到10萬以上。近年來西點(diǎn)師的用工需求是非常大的，而且還是技術(shù)工種，根本就不用愁找不到好工作。就業(yè)方向大多為星級酒店、連鎖餅店，工作環(huán)境優(yōu)雅，工作量也不會特別的大，所以是目前學(xué)技術(shù)的，特別是女孩子想學(xué)一門技術(shù)，作一名西點(diǎn)師應(yīng)該是大部分女孩子愿意從事的職業(yè)。

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