南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)多少錢

從京都有380年歷史的古法紅豆糕，到**棒發(fā)明之一的羊角甜甜圈，烘焙甜品界中還有哪些你不知道的極品呢？

**棒發(fā)明之一的羊角甜甜圈

美國(guó)時(shí)代雜志評(píng)選出13年25項(xiàng)**棒發(fā)明，羊角甜甜圈名列前茅，它是指以羊角面包式的起酥面團(tuán)所制作的面包圈，經(jīng)油炸而成，香酥松脆，內(nèi)有奶油，頂部覆有糖霜。這一外型似甜甜圈，口感同羊角的甜點(diǎn)由紐約首創(chuàng)，繼而轟動(dòng)全球，從柏林到新加坡都有無(wú)數(shù)愛(ài)好者為之瘋狂，為了品嘗美味寧愿等上數(shù)小時(shí)。如今，我們也能夠在中國(guó)品嘗到這款風(fēng)靡全球的烘焙甜品了。

布丁中的“愛(ài)馬仕”

原本平凡的布丁，因?yàn)閷Ｗ?，只選用**牧場(chǎng)的牛初乳作為原料，不摻加水，又非常奢侈地使用來(lái)自馬達(dá)加斯加和塔希提的天然香草莢作為配料，造就出了布丁的與眾不同。來(lái)自馬達(dá)加斯加的香草莢一年只開(kāi)花一次，而且只有一天中的短短數(shù)小時(shí)，加上它的天然授粉媒介只有一種叫做 Melipona Bee 的蜜蜂，授粉時(shí)間短且不易，而成熟的豆莢必須使用人工方式采收，所以極其珍貴。而采摘自塔希提的香草閃亮、豐腴、泛著油光，帶著一種其他地區(qū)香草無(wú)法比擬的香味，也成為大溪地出產(chǎn)的兩種獨(dú)有的極品——黑珍珠和黑香草，這種香草是全世界**昂貴的香料之一，僅次于藏紅花。

馬達(dá)加斯加出產(chǎn)的天然波旁香草濃郁的香味以及塔希提島出產(chǎn)的稀少的天然高級(jí)香草的清新香氣，造就出了布丁的與眾不同，讓人食用時(shí)可以享受到那令人陶醉的口感。每出現(xiàn)在商場(chǎng)里，總是伴隨著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)列，等候的人們興高采烈，更像是赴一場(chǎng)約會(huì)。

380年京都古法紅豆糕  

京都號(hào)稱“**日本”的日本。而那里的建筑，也是仿造中國(guó)古代的都城長(zhǎng)安和洛陽(yáng)所建造，可謂**有古風(fēng)的城市。而這里所生產(chǎn)的“京果子”，似乎也可以當(dāng)做是**讓中國(guó)人產(chǎn)生思古之幽情的食物之一。據(jù)說(shuō)京都**具歷史的烘焙甜品店所售賣的古法紅豆糕，用**傳統(tǒng)和古老的方法秘制，被譽(yù)為國(guó)寶級(jí)甜品，每年新年只限量制作1000份，送給老客人和店主的朋友。外來(lái)的游客，想吃卻也是吃不到的。

委內(nèi)瑞拉72%手工松露巧克力

委內(nèi)瑞拉72%手工巧克力松露，所用的可可豆是來(lái)自熱情豪放的委內(nèi)瑞拉國(guó)家, 全球**稀有**和非常昂貴的可可豆國(guó)制成的巧克力, 也是足以讓世界上的巧克力迷傾倒和所追隨的可可產(chǎn)地之一。在歐洲，松露巧克力都是靠包裝來(lái)區(qū)分哪家巧克力店所制作的，而甜點(diǎn)師Brian的松露巧克力采用**原始的傳統(tǒng)工藝制作，創(chuàng)造性地運(yùn)用中國(guó)古老刻章印法，在巧克力半固體狀態(tài)下刻上口味和品牌。

“拿破侖之王”貓山王榴蓮拿破侖

一般的拿破侖如果放上幾個(gè)小時(shí)，就會(huì)變得不再可口酥脆。不過(guò)這款號(hào)稱“拿破侖之王”的貓山王榴蓮拿破侖，不僅從上到下連放四層的千層酥皮，中間夾入的全是是濃香四溢、綿長(zhǎng)細(xì)滑的馬來(lái)西亞極品榴蓮貓山王奶油夾心，不用入口，就可以被濃烈的香味引爆嗅覺(jué)的全部功能，而且口味濃郁一點(diǎn)都不油膩，每一口咬下去都能享受到令人滿足的酥脆口感，**神奇的是，解凍后如果當(dāng)場(chǎng)沒(méi)吃完放入冰箱冷藏儲(chǔ)存８小時(shí)后的酥皮，還能保留一定的脆度，不愧是拿破侖之王！

微熱山丘鳳梨酥

鳳梨酥我們吃過(guò)很多，可曾想過(guò)鳳梨酥原本具有的味道，應(yīng)該是怎樣的？鳳梨酥的內(nèi)餡兒不應(yīng)該是添加了鳳梨香精的冬瓜餡兒，也不應(yīng)該是普普通通一般的鳳梨。從臺(tái)灣本土出發(fā)，專一堅(jiān)持回歸鳳梨酥原本味道的微熱山丘，讓我們知道了，鳳梨酥**應(yīng)該用的是叫做“土鳳梨”的鳳梨，這種源自夏威夷的鳳梨，纖維較粗，果香濃郁。烈日下熟成的鳳梨經(jīng)過(guò)熬煮，一鍋鍋將燦爛的陽(yáng)光封存成**天然而且美味的餡，是臺(tái)灣鳳梨酥獨(dú)特濃郁風(fēng)味的精髓所在。

除此之外，這種做了將近五十年糕餅的老師傅反璞歸真之作的誘人之處還包括：用每一顆都找得到生產(chǎn)履歷的紅殼鮮力蛋、純天然奶油和日本面粉揉成，沒(méi)有任何人工合成添加所做的酥皮。加上低調(diào)簡(jiǎn)單的包裝，只為烘托它**真實(shí)的原味。這是陽(yáng)光烘熟的美點(diǎn)，也是樸實(shí)的美點(diǎn)。

想象一下，酥皮崩裂時(shí)以偏甜、或稍酸的滋味在你的舌尖重現(xiàn)的鳳梨酥，如何令你兩頰生津。

咨詢電話【馬老師】：15996488286

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