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西點(diǎn)烘焙

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舉薦!惠州西點(diǎn)培訓(xùn)哪家有實(shí)力

來源:教育聯(lián)展網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: | 編輯:佚名

烘焙,又稱烘烤,烘烤是指在材料的燃點(diǎn)下,利用干熱對(duì)材料進(jìn)行脫水、干燥和硬化的過程。烘焙是生產(chǎn)面包和蛋糕產(chǎn)品不可缺少的一步。面包和蛋糕在烘焙后經(jīng)過淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化,可以達(dá)到成熟的目的。它還可以改變食物的味道。 西點(diǎn)師培訓(xùn)課程是為從事西點(diǎn)行業(yè)、蛋糕、甜點(diǎn)和店鋪開業(yè)的專業(yè)人士準(zhǔn)備的。經(jīng)過一對(duì)一的教學(xué)指導(dǎo),學(xué)生可以掌握與西點(diǎn)師相關(guān)的各種餐飲制作方法。采用精細(xì)小班,循環(huán)教學(xué),每人一套工具。教師對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作進(jìn)行演示和講解,教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。學(xué)習(xí)后,學(xué)生可以反復(fù)觀看視頻進(jìn)行學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠充分掌


  • 西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班

    高端法式西點(diǎn)烘焙蛋糕面包培訓(xùn)

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烤面包烤箱要怎么使用?
在烤面包之前要記得先預(yù)熱一下烤箱,提前預(yù)熱烤箱對(duì)于面包烘焙效果還是很有影響的,因?yàn)榭鞠湓诤姹褐靶枰?jīng)過一定的時(shí)間和溫度才能達(dá)到設(shè)定的溫度,預(yù)加熱后的烤箱溫度穩(wěn)定。如果把面包放在沒有預(yù)熱的烤箱里,烘烤的時(shí)間一定會(huì)變長(zhǎng),還會(huì)損失更多水分,使面包變干、變硬。所以在正式烘焙面包之前一定要預(yù)熱烤箱,烘箱預(yù)熱溫度設(shè)定為比所需溫度高10-20度,也可適當(dāng)提高一點(diǎn)點(diǎn)預(yù)熱溫度,待面包放入烘箱后再調(diào)回預(yù)熱溫度哦,否則就成了一直用高10-20度去烘烤了。

面包烘焙課程詳情

  • 適合人群

    想開西點(diǎn)烘焙店、想考西點(diǎn)師、西點(diǎn)從業(yè)者技術(shù)進(jìn)修、意向投資者。

  • 培訓(xùn)時(shí)間

    短期培訓(xùn)課程通常需要1至3個(gè)月,定期定人數(shù)開班,循環(huán)教學(xué)。

  • 培訓(xùn)內(nèi)容

    面包、蛋糕、甜品、中西點(diǎn)心和飲品等各類西式糕點(diǎn)的制作技能和知識(shí)

  • 培訓(xùn)目標(biāo)

    培養(yǎng)學(xué)員掌握各類西式糕點(diǎn)的制作技能和知識(shí),包括面包、蛋糕、甜品、中西點(diǎn)心和飲品等。

烘焙的小知識(shí)
鍋的大?。皇褂檬匙V中推薦的鍋的大小。如果你改變鍋的大小,你可以比上面提到的食譜烹飪食物更快或更慢。
你喜歡蓬松的餅干嗎?把面團(tuán)揉成圓筒狀,用保鮮膜包好,然后冷凍。然后把面團(tuán)切成薄餅,像在商店買的餅干一樣烘烤。面團(tuán)的外部會(huì)在內(nèi)部解凍之前凝固并烘烤,這將使餅干膨脹。
在中間位置烘烤。保持烘焙模具盡可能靠近烤箱的中心,除非你的食譜中另有說明。切勿相互接觸或接觸爐壁。如果你的烤箱不夠?qū)?,不能把所有的模具都?jí)浩椒藕茫桶阉鼈兎旁诓煌募茏由?,稍微偏移一下,讓空氣流通?/span>

  • 1

    培訓(xùn)學(xué)習(xí)支持

    教你技術(shù)更幫你創(chuàng)業(yè)的烘焙學(xué)院-包教包會(huì)循環(huán)教學(xué)

  • 2

    設(shè)計(jì)參考支持

    專業(yè)的設(shè)計(jì)廚房使用更順手店鋪氛圍的營(yíng)造可以打造品牌個(gè)性

  • 3

    采購(gòu)原料設(shè)備

    設(shè)備原料直接對(duì)接專業(yè)廠家,品質(zhì)有保證價(jià)格更實(shí)惠

  • 4

    開店選址支持

    選址支持:選好店鋪成功60% :客流量當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平等

西點(diǎn)烘焙行業(yè)的前景
隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們的精神需求逐漸增加,對(duì)生活質(zhì)量的追求也越來越高,尤其是在飲食方面。晚飯后喝下午茶和甜點(diǎn)已經(jīng)成為人們生活的常態(tài)。近年來西點(diǎn)行業(yè)的興起為西點(diǎn)行業(yè)提供了很大的發(fā)展空間。中國(guó)消費(fèi)者數(shù)量巨大,對(duì)西點(diǎn)的需求也巨大。特別是在大城市,西點(diǎn)的發(fā)展會(huì)更好;面對(duì)眾多消費(fèi)者的情況,中國(guó)西點(diǎn)教師的數(shù)量嚴(yán)重不足。據(jù)統(tǒng)計(jì),未來幾年,中國(guó)西點(diǎn)仍有幾十萬(wàn)名教師的缺口,這為想學(xué)習(xí)西點(diǎn)的學(xué)生提供了很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

更多課程

  • 早餐類培訓(xùn)

    各種早餐粥、各種早餐餅、各種早餐面、早餐包子和各種早餐湯等...

  • 粉面類培訓(xùn)

    鍋粉、重慶小面、桂林米粉、洪江米粉、原味湯粉王、鴨血粉絲湯、炸醬面等粉、重慶小面、桂林米粉、洪江米粉、原味湯粉王、鴨血粉絲湯、炸醬面等

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    千層餅、雜糧煎餅、香酥千層餅、醬香餅、蔥油千層餅、梅干菜扣肉餅、燒賣、印度飛餅、荊州燒餅、永康肉餅、手抓餅、潮汕綠豆餅、縉云燒餅、特色燒餅、公婆餅、油酥餅、雜糧烤餅、酥餅、渣渣燒餅、油炸卷餅、肉卷燒餅、鍋貼、雞蛋漢堡、驢肉火燒、南瓜餅、雞蛋灌餅、大郎燒餅等...

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    奶茶、飲料、蛋糕、裱花、西點(diǎn)、甜品、 酥類、撻、派、清酥類糕點(diǎn)、干點(diǎn)(曲奇、瓦片)、茶點(diǎn)、甜點(diǎn)、凍、布丁、巧克鹵鴨心、鹵鴨腸、鹵雞腎、鹵雞腸、鹵雞心、鹵雞腳、鹵掌中寶、鹵雞脖、鹵雞頭、鹵鴨頭、鹵豬舌、鹵小龍蝦、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵全雞、鹵全鴨、鹵全鵝、鹵牛肉、鹵羊肉等

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    炭火燒烤、烤魷魚、黃金烤雞爪、香辣羊肉筋、麻辣排骨串、烤豬心、電烤雞肉串、炭烤雞翅、烤鯽魚等...

  • 鹵菜類培訓(xùn)

    鹵豬腳、鹵鴨脖、鹵豬耳、鹵豬肘、鹵豬頭肉、鹵鴨掌、鹵雞肝、鹵雞皮、鹵雞胗、鹵雞翅、鹵雞翅尖、鹵鴨翅、鹵鴨腎、

蛋糕烘焙應(yīng)該使用什么面粉?
考蛋糕選擇的面粉對(duì)于烤制出來的效果影響很大的,像是我們經(jīng)常接觸做海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕要選用低筋粉,如果是重脂蛋糕就要使用中筋粉比較好,因?yàn)橹刂案獗旧淼慕Y(jié)構(gòu)比海綿餅松散,選擇中筋面粉,使餅的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步的強(qiáng)化,從而變得更緊而不松,不同的做法適用于不同狀態(tài)的蛋糕。而且選用何種筋道的面粉對(duì)于蛋糕攪拌也是有影響的,像是高筋粉就液體奶油,因此需要先隔水加熱。其它的攪拌方法則只需將奶油置于室溫下充分軟化即可,可先切成小塊,以縮短軟化時(shí)間。

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介
食尚香特色小吃培訓(xùn)于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)連鎖的特色小吃培訓(xùn),全國(guó)共分布十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,廚師長(zhǎng)100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名,遍布全國(guó)各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
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