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西點(diǎn)烘焙

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舉薦!佛山餅干學(xué)習(xí)班在哪報(bào)名?

來源:教育聯(lián)展網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: | 編輯:佚名

許多人喜歡學(xué)烤面包或做蛋糕,烤面包是很有營養(yǎng)的東西,它更有利于吸收營養(yǎng)所以經(jīng)常被用作主食替代早餐和午餐。烘焙師們的工作尤其有趣,作為個(gè)創(chuàng)造性餐飲廚師注重扎實(shí)的練習(xí)和基礎(chǔ),在有專業(yè)老師傅帶領(lǐng)下可以創(chuàng)造性制作各種美味的食品,雖然服務(wù)意識以及職業(yè)工作要求很高,但是經(jīng)過短暫學(xué)習(xí)訓(xùn)練以后能夠有明顯進(jìn)步。為了幫助廣大想要學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙學(xué)員提前了解“”相關(guān)資料信息,小編為您整理了西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的相關(guān)資料信息,僅供參考。


  • 西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班

    高端法式西點(diǎn)烘焙蛋糕面包培訓(xùn)

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烘焙的小知識
不要篩面粉;剛接觸烘焙的時(shí)候,我也覺得篩面粉是浪費(fèi)時(shí)間。后來,我意識到篩選是非常重要的一步。過篩可以去除面粉中的結(jié)塊,確保你的蛋糕不會(huì)變干結(jié)塊。同時(shí),過篩可以增加蛋糕中的空氣,使蛋糕更加膨松。
面糊混合不均勻,原料混合不均勻,尤其是不同顏色的原料,會(huì)在蛋糕表面造成不同顏色的漩渦。但是不要攪拌太多,太多的空氣會(huì)被攪拌到面糊里,導(dǎo)致蛋糕塌陷。攪拌的技術(shù)也很重要。攪拌切好,這樣產(chǎn)品才會(huì)好看!

面包烘焙課程詳情

  • 適合人群

    想開西點(diǎn)烘焙店、想考西點(diǎn)師、西點(diǎn)從業(yè)者技術(shù)進(jìn)修、意向投資者。

  • 培訓(xùn)時(shí)間

    短期培訓(xùn)課程通常需要1至3個(gè)月,定期定人數(shù)開班,循環(huán)教學(xué)。

  • 培訓(xùn)內(nèi)容

    面包、蛋糕、甜品、中西點(diǎn)心和飲品等各類西式糕點(diǎn)的制作技能和知識

  • 培訓(xùn)目標(biāo)

    培養(yǎng)學(xué)員掌握各類西式糕點(diǎn)的制作技能和知識,包括面包、蛋糕、甜品、中西點(diǎn)心和飲品等。

蛋糕烘焙應(yīng)該使用什么面粉?
考蛋糕選擇的面粉對于烤制出來的效果影響很大的,像是我們經(jīng)常接觸做海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕要選用低筋粉,如果是重脂蛋糕就要使用中筋粉比較好,因?yàn)橹刂案獗旧淼慕Y(jié)構(gòu)比海綿餅松散,選擇中筋面粉,使餅的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步的強(qiáng)化,從而變得更緊而不松,不同的做法適用于不同狀態(tài)的蛋糕。而且選用何種筋道的面粉對于蛋糕攪拌也是有影響的,像是高筋粉就液體奶油,因此需要先隔水加熱。其它的攪拌方法則只需將奶油置于室溫下充分軟化即可,可先切成小塊,以縮短軟化時(shí)間。

  • 1

    培訓(xùn)學(xué)習(xí)支持

    教你技術(shù)更幫你創(chuàng)業(yè)的烘焙學(xué)院-包教包會(huì)循環(huán)教學(xué)

  • 2

    設(shè)計(jì)參考支持

    專業(yè)的設(shè)計(jì)廚房使用更順手店鋪氛圍的營造可以打造品牌個(gè)性

  • 3

    采購原料設(shè)備

    設(shè)備原料直接對接專業(yè)廠家,品質(zhì)有保證價(jià)格更實(shí)惠

  • 4

    開店選址支持

    選址支持:選好店鋪成功60% :客流量當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平等

烘焙的小知識
不要篩面粉;剛接觸烘焙的時(shí)候,我也覺得篩面粉是浪費(fèi)時(shí)間。后來,我意識到篩選是非常重要的一步。過篩可以去除面粉中的結(jié)塊,確保你的蛋糕不會(huì)變干結(jié)塊。同時(shí),過篩可以增加蛋糕中的空氣,使蛋糕更加膨松。
面糊混合不均勻,原料混合不均勻,尤其是不同顏色的原料,會(huì)在蛋糕表面造成不同顏色的漩渦。但是不要攪拌太多,太多的空氣會(huì)被攪拌到面糊里,導(dǎo)致蛋糕塌陷。攪拌的技術(shù)也很重要。攪拌切好,這樣產(chǎn)品才會(huì)好看!

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烤面包烤箱要怎么使用?
在烤面包之前要記得先預(yù)熱一下烤箱,提前預(yù)熱烤箱對于面包烘焙效果還是很有影響的,因?yàn)榭鞠湓诤姹褐靶枰?jīng)過一定的時(shí)間和溫度才能達(dá)到設(shè)定的溫度,預(yù)加熱后的烤箱溫度穩(wěn)定。如果把面包放在沒有預(yù)熱的烤箱里,烘烤的時(shí)間一定會(huì)變長,還會(huì)損失更多水分,使面包變干、變硬。所以在正式烘焙面包之前一定要預(yù)熱烤箱,烘箱預(yù)熱溫度設(shè)定為比所需溫度高10-20度,也可適當(dāng)提高一點(diǎn)點(diǎn)預(yù)熱溫度,待面包放入烘箱后再調(diào)回預(yù)熱溫度哦,否則就成了一直用高10-20度去烘烤了。

機(jī)構(gòu)簡介
食尚香特色小吃培訓(xùn)于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長為全國連鎖的特色小吃培訓(xùn),全國共分布十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,廚師長100多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),包教包會(huì),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
線上申請免費(fèi)試吃名額?。?!

現(xiàn)場手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作

可以反復(fù)學(xué)習(xí)

免費(fèi)技術(shù)升級

夏老師:13198997872(電話/微信)、QQ:2660156276

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