揚(yáng)州西點(diǎn)烘培培訓(xùn)
因?yàn)閷I(yè) 所以卓越
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來(lái)源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2020-09-23
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近年來(lái),隨著烘焙行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理和烘焙行業(yè)的獨(dú)特魅力,烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展。在為公眾提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí),也提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。烘焙作為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式,越來(lái)越受到人們的關(guān)注。以下內(nèi)容將為您推薦揚(yáng)州烘培學(xué)校推薦。
抹茶慕斯蛋糕
準(zhǔn)備好蛋糕底料、餅干和黃油。將餅干從里面取出,放入保鮮袋,用搟面杖搟成餅干。黃油在熱水中溶化了。把餅干放進(jìn)融化的黃油里攪拌均勻。把混合好的餅干放入一個(gè)4英寸的慕斯圈中,然后冷藏。(接下來(lái)制作慕斯液)將吉利丁片提前用涼水泡軟。將牛奶和抹茶粉混合拌勻。隔著熱水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒。撈出泡軟的吉利丁片,放入抹茶慕斯液里攪拌至吉利丁融化移出。將奶油加入砂糖,用電動(dòng)打蛋器打至6分發(fā)。即能緩慢的流動(dòng)性就可以了。將抹茶液加入奶油里,混合拌勻。拌好的抹茶慕斯液。(如果有顆粒的話,**過(guò)篩)從冰箱里取出蛋糕底,將拌好的慕斯液全部倒?jié)M模具里,再放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)左右至慕斯液凝固即可。表面可篩入少許抹茶粉做裝飾。
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重視溫度管理
很多時(shí)候,如果你在溫度管理方面做得很好,制作蛋糕就成功了一半。溫度有很多需要注意的問(wèn)題:**操作室溫度是多少,各種材料的**儲(chǔ)存溫度是多少,雞蛋達(dá)到殺菌效果的溫度是多少,巧克力的回火溫度管理,天然酵母的管理等等,蛋糕的存放也要注意溫度管理,如奶油和卡薩醬蛋糕一定要冷藏,否則容易引起細(xì)菌感染、食物中毒。而費(fèi)爾南德、馬德琳、松餅、餅干等都可以在室溫下保存,冷藏會(huì)使味道變差。
有為(蛋糕培訓(xùn))成立于2009年,是揚(yáng)州**時(shí)尚式烘焙培訓(xùn)中心;專業(yè)培訓(xùn)烘焙/西點(diǎn)培訓(xùn)/餅干培訓(xùn)/慕斯培訓(xùn)/法式西點(diǎn)/私房蛋糕/歐式面包/韓式裱花/翻糖/咖啡飲品/滿記許留山糖水甜品培訓(xùn)等課程;
經(jīng)過(guò)8年多的不斷成長(zhǎng)有為(蛋糕培訓(xùn))截至2017年11月——已開設(shè)各班次共158期(屆)教學(xué)人數(shù)已達(dá)4800余人次,培育了大批烘焙從業(yè)者創(chuàng)業(yè)者開店者愛(ài)好者,上百家烘焙學(xué)員實(shí)體門店,千余家私房烘焙工作室,法國(guó)、德國(guó)舉國(guó)上下大江南世界各地! 因?yàn)橛眯模宰吭剑?
在這里也學(xué)習(xí)了一段時(shí)間了,我完全從原來(lái)的手殘黨變成了能做許多糕點(diǎn)的小達(dá)人了呢,一開始報(bào)名學(xué)習(xí), 還以為老師只是會(huì)簡(jiǎn)單的教學(xué),沒(méi)想到都講的這么認(rèn)真仔細(xì),真是出乎意外,老師非常耐心幽默 !從西點(diǎn)的制作到最后的保存注意點(diǎn)都講的非常細(xì),我感覺(jué)我在學(xué)一段時(shí)間我就能自己開店賺錢了呢。
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