這里推薦,江門食為先涼菜的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

開鹵味店的前景：廣泛的銷售渠道。鹵菜不僅可以直接賣給顧客。鹵菜也可以通過酒店、鄉(xiāng)村宴會(huì)、年會(huì)、大學(xué)食堂等渠道銷售。如果你能通過上述銷售渠道，你根本不需要再開一家鹵菜店。你只需要在家庭作坊里完成產(chǎn)品，并定期運(yùn)送咸菜，就能獲得比鹵菜店高得多的利潤。

適用人群

美食愛好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。

課程介紹

鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式，說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮。

學(xué)習(xí)品種

葷菜主打類：鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺(tái)灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。

特色產(chǎn)品類： 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。

海鮮類：鹵蝦、魷魚、蝦球。

素菜類：鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

課程內(nèi)容

1、學(xué)習(xí)鹵菜產(chǎn)品技術(shù)特點(diǎn)以及基礎(chǔ)知識(shí)

2、學(xué)習(xí)鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效

3、學(xué)習(xí)鹵菜香料的選擇和辨認(rèn)，選購及基本處理、保存方法

4、學(xué)習(xí)鹵水湯底的制作技術(shù)、保存

5、學(xué)習(xí)鹵水香料的配比制作學(xué)習(xí)

6、學(xué)習(xí)葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)

7、學(xué)習(xí)葷菜、素菜火候和調(diào)味方法

8、學(xué)習(xí)油料、二次調(diào)味的制作方法

9、學(xué)習(xí)鹵菜原材料和設(shè)備采購渠道

10、學(xué)習(xí)開店裝修布局營銷等專業(yè)知識(shí)

鹵味創(chuàng)業(yè)，為什么新手可以先從擺攤做起

眾所周知，擺攤所需的設(shè)備很簡(jiǎn)單。有時(shí)候，一輛簡(jiǎn)單的手推車就可以很容易地創(chuàng)業(yè)。擺攤鹵味基本就是一個(gè)小推車，外加存放鹵味的容器設(shè)備。投資成本約1萬元。此外，鹵菜的生產(chǎn)過程簡(jiǎn)單，一人即可**操作。鹵菜店口味正宗，用料新鮮，深受顧客好評(píng)。它在擺攤時(shí)很暢銷。沒有必要擔(dān)心客流!

如何開一家成功的鹵味餐廳?

美味的同時(shí)，它也有自己的特點(diǎn)。無論如何營銷，作為一種食品，咸菜的首要任務(wù)就是美味。只有美味且有特色的鹵菜才有資格談?wù)摖I銷和管理。我們應(yīng)該形成自己特色的紅燉鴨餐廳。例如，當(dāng)每個(gè)人都在賣鴨脖和雞翅時(shí)，我會(huì)做鹵鵝。當(dāng)然，當(dāng)?shù)厝艘欢ㄏ矚g吃鹵鵝。這樣一來，當(dāng)人們想吃紅燒鴨的時(shí)候，他們想不出有什么好吃的餐廳。但是當(dāng)他們想吃紅燒鵝的時(shí)候，他們必須首先想到你!

學(xué)做鹵菜熟食有前途嗎?

學(xué)習(xí)鹵菜熟食的未來與個(gè)人目標(biāo)有關(guān)：如果沒有強(qiáng)烈的動(dòng)機(jī)或設(shè)定高目標(biāo)，你往往只專注于學(xué)習(xí)技術(shù)本身，而忽略了開設(shè)熟食店所需的其他要素，例如技術(shù)的可變現(xiàn)性。在選擇鹵菜和熟食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)，你只會(huì)考慮技術(shù)畢業(yè)生，而你選擇的鹵菜和熟食的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)往往只把你培養(yǎng)成一個(gè)店主，而不是一個(gè)成功的熟食店老板、熟食加工廠老板或熟食連鎖店老板。當(dāng)你設(shè)定了一個(gè)足夠高的目標(biāo)時(shí)，你絕對(duì)看不到任何小型熟食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或只教授技術(shù)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。只有對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)有總體布局的熟食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才能被選中。制作商品、放置商品、銷售商品、變現(xiàn)、創(chuàng)業(yè)時(shí)買什么、營銷、鎖定客戶等等。能夠培養(yǎng)成功熟食店主的鹵肉培訓(xùn)師是每個(gè)人都需要關(guān)注的。