舉薦，江門蓬江區(qū)哪里可以學鹵菜技術(shù)培訓

隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)知識的普及，市場消費呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。消費者群體和消費需求的多元化，倒逼著產(chǎn)品種類的不斷豐富和完善，逐漸形成了多種類型和口味的烤鹵休閑食品并存，產(chǎn)品線不斷細分和延伸的局面。迫切需要根據(jù)不同的人群細分市場，開發(fā)更多不同類型和口味的細分產(chǎn)品。

適用人群

美食愛好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。

課程介紹

鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式，說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮。

學習品種

葷菜主打類：鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。

特色產(chǎn)品類： 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。

海鮮類：鹵蝦、魷魚、蝦球。

素菜類：鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

課程內(nèi)容

1、學習鹵菜產(chǎn)品技術(shù)特點以及基礎(chǔ)知識

2、學習鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效

3、學習鹵菜香料的選擇和辨認，選購及基本處理、保存方法

4、學習鹵水湯底的制作技術(shù)、保存

5、學習鹵水香料的配比制作學習

6、學習葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)

7、學習葷菜、素菜火候和調(diào)味方法

8、學習油料、二次調(diào)味的制作方法

9、學習鹵菜原材料和設(shè)備采購渠道

10、學習開店裝修布局營銷等專業(yè)知識

鹵味創(chuàng)業(yè)，為什么新手可以先從擺攤做起

眾所周知，擺攤所需的設(shè)備很簡單。有時候，一輛簡單的手推車就可以很容易地創(chuàng)業(yè)。擺攤鹵味基本就是一個小推車，外加存放鹵味的容器設(shè)備。投資成本約1萬元。此外，鹵菜的生產(chǎn)過程簡單，一人即可**操作。鹵菜店口味正宗，用料新鮮，深受顧客好評。它在擺攤時很暢銷。沒有必要擔心客流!

哪里是開鹵味店的好地方?

它可以位于學校的入口處，也可以位于一些職業(yè)高中的自助餐廳。無論是父母接孩子買一些咸菜，還是大學自助餐廳和學生晚餐買鹵菜，這都是一個賣鹵菜的好機會。尤其是當父母接孩子的時候，上班族整天工作很辛苦，也懶得做飯。這個時候，他們可以買一些鹵菜帶回家，把所有的東西都切下來給家人吃。它對父母來說仍然很有吸引力。

開鹵味餐廳時應該注意哪些問題?

學習腌制蔬菜的特殊工藝。鹵菜市場的發(fā)展前景非常廣闊，有很多“蛋糕”可供我們分享，但前提是你需要學習獨特的泡菜技術(shù)。隨著人們口味的提高，同樣味道的咸菜已經(jīng)無法進入顧客的視線。鹵菜和咸菜有什么區(qū)別?如何利用獨特的工藝來激發(fā)肉制品原有的新鮮和豐富的自然風味，使咸菜味道更好?