南通鹵味鴨脖培訓(xùn) 學(xué)鹵味鴨脖

學(xué)鹵菜，做鹵菜，選擇正餐飲培訓(xùn)學(xué)校餐飲集團(tuán)，正宗口味，豐富的開店經(jīng)驗(yàn)，口味好，選擇對了，就是選擇回頭客，生意才能紅火，正餐飲培訓(xùn)學(xué)校教的是特色是口味，“正”依據(jù)獨(dú)特的四川、湖南本土特色，按照傳統(tǒng)的鹵菜做法，并結(jié)合現(xiàn)在人的口味，經(jīng)過不斷的開發(fā)研制，正餐飲培訓(xùn)學(xué)校的師傅按照傳統(tǒng)的鹵菜做法和世襲鹵菜店的經(jīng)營，根據(jù)熟食的鹵制原理，結(jié)合不同地方的口味，季節(jié)來調(diào)整味道和特色，師傅**常年在四川經(jīng)營鹵菜的基礎(chǔ)上，并在后期在各地考察，專研各地口味，總結(jié)出一套自己鹵菜技術(shù)，包括原材料采購、鹵菜工藝(各種各種肉制品的處理、海鮮的處理等)、加上適量配比的食用中草藥、火候調(diào)節(jié)、填味工藝、增香工藝、上色處理、除腥方法、日常鹵水的保存與保養(yǎng)。

并且制作出來比較適合當(dāng)作日常的小零食，所以這個(gè)絕味鴨脖也變成了經(jīng)典的美食之一，在如今的大街小巷，大大小小的那些地?cái)偵?，都能夠見到鹵味鴨脖的存在，其次就是鹵味鴨脖，它作為一個(gè)日常小吃之一，他也有著自己的市場。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，**創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

按照鹵味鴨脖的比例配方,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【適合人群】

1、打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)。2、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)。3、餐飲轉(zhuǎn)行增新品。4、好媽媽學(xué)健康美食。5、無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)。

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