食為先小吃實(shí)訓(xùn)
全國(guó)連鎖 師資強(qiáng)大 技術(shù)正宗
快速咨詢(xún)福州廚師入門(mén)培訓(xùn)班
來(lái)源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時(shí)間：2020-08-07
導(dǎo)語(yǔ)概要
福州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)的福州廚師入門(mén)培訓(xùn)班，適合想要提升自己的能力的學(xué)員。課程由老師悉心指導(dǎo)，老師為每個(gè)學(xué)員選擇適合學(xué)員自己的學(xué)習(xí)方式，更方便的對(duì)學(xué)員們進(jìn)行針對(duì)性的講解，提升學(xué)員們的能力，幫助學(xué)員們實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)期目標(biāo)。以下是小編為你您整理的福州廚師入門(mén)培訓(xùn)班的相關(guān)內(nèi)容供您參考
怎么才能開(kāi)好小吃店
小吃店要操控好菜品品種，不要什么菜品都做。小吃店要注重給顧客留下深化的形象，因此**著重打造單一品類(lèi)的小吃，把滋味做到極致，最多輔以幾樣簡(jiǎn)略的菜品。假設(shè)什么菜品都做的話(huà)，既不能給顧客留下深化的形象，并且還容易形成資料糟蹋?，F(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，對(duì)小吃的熱心也持續(xù)高漲，畢竟咱們關(guān)于美食都是難以抵擋的。
食為先小吃部分培訓(xùn)項(xiàng)目
早餐包點(diǎn)系列
石磨腸粉培訓(xùn)
菜單教學(xué)內(nèi)容：
齋腸粉雞蛋腸粉瘦肉腸粉 豬肝腸粉牛肉腸粉 魚(yú)片腸粉雞蛋瘦肉腸粉香菇青菜腸粉蒸面 蒸米粉蒸河粉
食為先實(shí)操步驟
選米/泡米 系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選購(gòu)大米及大米的 價(jià)格等介紹，以及系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何 泡米及保存方法等。
二、磨米漿/調(diào)米漿 系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用大米磨漿及機(jī)器 操作等，以及磨好的大米漿, 要 搭配哪些食材調(diào)配成真正的腸粉 米漿。
三、調(diào)腸粉醬汁 系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作香油，以及將 做好的香油，通過(guò)搭配其他不同. 的食材，調(diào)配成香濃美味的腸粉 醬汁
四、調(diào)腸粉湯汁 系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用各類(lèi)天然食材, 按照標(biāo)準(zhǔn)的教材資料，配制成味 道鮮美可口的腸粉湯汁。
五、腸粉蒸制 系統(tǒng)學(xué)習(xí)腸粉操作過(guò)程及注意事 項(xiàng)。學(xué)習(xí)如何用腸粉機(jī)來(lái)蒸制: 腸粉+米粉+面條，重點(diǎn)學(xué)習(xí)操 作方法、蒸制時(shí)間、技巧等。
六、開(kāi)店指導(dǎo) 系統(tǒng)學(xué)習(xí)開(kāi)店知識(shí)。 包括:選 址、取名、裝修、廣告宣傳、 辦理相關(guān)證件、原料采購(gòu)、廚 房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn) 等。
特色面粉系列
原味湯粉王
菜單教學(xué)內(nèi)容：
原味湯米粉:老火靚湯、豬雜處理、米粉選購(gòu)、特 香油學(xué)習(xí)、瘦肉湯米粉、豬雜湯米粉、豬雜湯粉、 筒骨湯河粉
原味湯粉王實(shí)操步驟：
一、原味湯粉王原料認(rèn)識(shí) 原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn) 識(shí)與鑒別;
二、高湯與口味制作 豬筒骨高湯熬制，香油的制作、 多種口味的調(diào)節(jié);
三、配料的配比學(xué)習(xí) 配料調(diào)料的搭配，比例，配菜的 做法;
四、掌握火候技巧 粉條的烹飪技巧，烹飪時(shí)長(zhǎng)，火 力控制;
五、開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo) 系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí), 如何選址、 **、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、 盈利模式， 并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址 及盈利模式策略提升班助你成功 創(chuàng)業(yè)!
六、食為先全國(guó)**課程 **課程《餐飲選址策略班》教 你開(kāi)店!由曾任在真功夫、皇茶 天下任職多年的兩位總監(jiān)親自授 課實(shí)戰(zhàn)，每期邀請(qǐng)眾多餐飲界大 咖面對(duì)面分享經(jīng)驗(yàn)，業(yè)界機(jī)會(huì)極 其難得。
小吃店經(jīng)營(yíng)注意事項(xiàng)
折疊價(jià)格品種價(jià)格方面，**是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，價(jià)格約在2~5元，不要搞"拉郎配"，不然容易引起不滿(mǎn)。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的遍及品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等。折疊經(jīng)營(yíng)策略?xún)r(jià)錢(qián)便宜，品種繁多當(dāng)然很重要，但是更要害的仍是味道。但凡與吃有關(guān)的職業(yè)，都留心顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特別風(fēng)味。如果把快要賣(mài)光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話(huà)，店?yáng)|有必要自己先嘗嘗原味是否現(xiàn)已走失，如果口感欠安，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樾〕缘谋惧X(qián)實(shí)在有限，不要因小失大。
為什么學(xué)員都來(lái)說(shuō)食為先？
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食材/廚具/調(diào)料
全方位替你節(jié)省開(kāi)店成本!
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遍布廣東、上海、浙江、江蘇、湖
南、湖北、江西、福建、重慶等地!
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線(xiàn)上線(xiàn)下同時(shí)授課
線(xiàn)上直播教學(xué)/分校實(shí)操，任
你選擇**學(xué)技術(shù)
食為先小吃培訓(xùn)-課程導(dǎo)師
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金牌導(dǎo)師 龍昌隆
食為先小吃商學(xué)院培訓(xùn)總監(jiān)
食為先品牌事業(yè)部經(jīng)理
畢業(yè)于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)(連鎖經(jīng)營(yíng)管理)專(zhuān)業(yè).曾在廣東芋品鮮餐飲管理有限公司"皇茶天下”擔(dān)任市場(chǎng)部經(jīng)理,廣東漢茶餐飲管理有限公司"雕茶”擔(dān)任市場(chǎng)部總監(jiān)。 -
金牌導(dǎo)師 羅思媛
?食為先餐飲培訓(xùn)研發(fā)中心主廚西式高級(jí)烹調(diào)師
?意式連鎖餐廳主廚;西餐廳連鎖店主廚及研發(fā)經(jīng)理:廣州酒窩甜品高級(jí)甜品師，從事餐飲及菜品研發(fā)10余年，先后運(yùn)營(yíng)多個(gè)品牌項(xiàng)目并參產(chǎn)品核心研發(fā)，目前已成功指導(dǎo)80余家實(shí)體品牌店.上線(xiàn)。 -
特邀導(dǎo)師 成錫鈞
食尚部落餐飲集團(tuán) 創(chuàng)始人
軍人出身,曾經(jīng)在世界500強(qiáng)企業(yè)任職，廣州某知名五星酒店行政總廚嫡傳弟子，從業(yè)餐飲10多年,精通于大型餐飲連鎖企業(yè)頂層框架設(shè)計(jì)、商業(yè)模式設(shè)計(jì),小吃培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施執(zhí)行開(kāi)創(chuàng)先鋒; -
特邀導(dǎo)師 彭勇森
?食為先小吃培訓(xùn)行政總廚
?從事餐飲行業(yè)20多年，曾參加多項(xiàng)廚藝大賽并榮獲多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，曾為香港多位影視明星指定掌廚供餐,擅長(zhǎng)于中餐新品研發(fā)、餐飲技能培訓(xùn)、開(kāi)店統(tǒng)籌、帶店指導(dǎo)，已服務(wù)指導(dǎo)過(guò)200多家店,受到業(yè)界一致好評(píng)。
小吃培訓(xùn)費(fèi)用要多少？
學(xué)個(gè)廚師就要花好幾萬(wàn)，好幾年這當(dāng)然讓一個(gè)畢業(yè)生難以承受，剛出校又要進(jìn)另-個(gè)校門(mén)，這是最苦楚的工作，而進(jìn)行小吃訓(xùn)練徹底不用這樣，以鄭州食尚香為例，小吃訓(xùn)練只需一周時(shí)刻，一起只需花費(fèi)幾千塊錢(qián)便可學(xué)會(huì)做小吃，您能夠承受么?我想你心中已經(jīng)有答案了。
福州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)校介紹：食為先小吃實(shí)訓(xùn)中心隸屬于福州市食尚部落飲食管理
服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng):食為先餐飲技術(shù)實(shí)訓(xùn)中心，食為先小.
吃實(shí)訓(xùn)) 全國(guó)數(shù)十大分校同時(shí)開(kāi)課!師
資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)!成立多年來(lái)以正
宗、專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣
大學(xué)員的充分肯定,學(xué)員遍布全國(guó)各地。至今食為先培訓(xùn)
學(xué)員數(shù)量在不斷攀升,眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)自己的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
想!
我國(guó)小吃文化
宋代，在吳氏的《中饋錄》中呈現(xiàn)了"甜食"一詞，指甜點(diǎn)心。元代在無(wú)名氏的《居家必用事類(lèi)全集》中呈現(xiàn)"從食"一詞，指餅類(lèi)小食。一起該書(shū)卷十二庚的"飲食類(lèi)"中詳細(xì)記敘了濕面食物14種、干面食物12種、從食物12種、煎酥乳酪品5種、造諸粉品(粉制食物)3種。由此可見(jiàn)，吃點(diǎn)心的習(xí)氣在當(dāng)時(shí)已十分遍及。到了明清兩代，烹飪技術(shù)有了很大展開(kāi)，這時(shí)的點(diǎn)心制作已愈加完善。在清人顧仲的《養(yǎng)小錄》中記載:餌之屬(粉食類(lèi))16種，果之屬(果實(shí)類(lèi))24種，粥之屬(粥類(lèi))24 種，粉之屬(用粉加工的食物)2種。李石亭的《醒園錄》中記敘了清代特有的點(diǎn)心，其間的"蒸西洋糕法"和"蒸雞蛋糕法"，是選用西方的蛋糕制作技術(shù)。該書(shū)中的用"滿(mǎn)洲餑餑法"制作的點(diǎn)心，也代表了清代特有的點(diǎn)心。在汪日楨的《湖雅》中列舉了約20種點(diǎn)心。
福州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校
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