紹興烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

西點(diǎn)，已成為現(xiàn)代人生活中必備的食物，對(duì)現(xiàn)代人來說并不陌生。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)生活的需要，西點(diǎn)作為一個(gè)快速崛起的行業(yè)，受到越來越多的人的青睞。

第一階段：面包和點(diǎn)心

制作熟悉制作面包、點(diǎn)心、蛋糕等所用的各種設(shè)備、原材料；學(xué)習(xí)調(diào)制各種面包、點(diǎn)心的面團(tuán)及面團(tuán)的配方；學(xué)習(xí)控制面包、點(diǎn)心的發(fā)酵和烤制。 四種面包類：中式甜面包類、吐司類、丹麥面包類、法式面包類、調(diào)理面包類。并學(xué)習(xí)火腿面包、墨西哥面包、肉松面包、牛角丹麥、法棍、三明治、披薩等30種面包制作。

第二階段：蛋糕類

鮮奶油打發(fā)：濕性打法、中性打法、干性打法、保存方式及保存時(shí)間。

并學(xué)習(xí)海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、黃油蛋糕、瑪芬蛋糕、提拉米蘇、法式香草布丁、芒果慕斯、德國(guó)芝士蛋糕、葡式蛋撻、大理石芝士蛋糕等30種蛋糕制作。

第三階段：裱花類

花邊訓(xùn)練：學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊的打法，掌握對(duì)花邊的繞、抖、擠、拉、吊、拔、編花卉的制作方法及各式花卉種類的制作如：玫瑰花、菊花、牡丹、康奶馨等10種。

花卉訓(xùn)練：裱花花卉的擠法，各種花型的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法 。

抹胚訓(xùn)練：學(xué)習(xí)常見蛋糕胚形，掌握?qǐng)A形、方形、弧形、心形。

第四階段: 酥點(diǎn)類

清酥類：學(xué)習(xí)老婆餅、蛋黃酥、肉松酥餅、蘇式香芋酥。

混酥類：奶油曲奇、抹茶曲奇、杏仁餅干、核桃餅干、芝麻薄干、杏仁薄片。

2020是個(gè)特別的一年，就業(yè)形勢(shì)也和以往不太一樣;就業(yè)之路會(huì)更加艱難一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候就需要自己不斷提升能力，在眾多求職者中、脫穎而出.而西點(diǎn)行業(yè)是一個(gè)發(fā)展很好的行業(yè)，如今西點(diǎn)行業(yè)已是公認(rèn)的十大高薪低壓行業(yè)之一，號(hào)稱“時(shí)尚高薪的職業(yè)”、“幸福甜蜜的職業(yè)”。很多人糾結(jié)在，西點(diǎn)師真的有人們口說所說的那般光鮮靚麗嗎?聽說現(xiàn)在很多西點(diǎn)師月收入過萬，真的嗎?2020年西點(diǎn)師就業(yè)情況以及薪資待遇分析，不是你看到的那么簡(jiǎn)單。

學(xué)徒：從店里的成本和運(yùn)營(yíng)模式考慮，老板也不愿意花費(fèi)過多的原材料去培養(yǎng)一個(gè)新手。同時(shí)因?yàn)樾实囊?，烘焙店的運(yùn)營(yíng)大多是流水線的模式，一人負(fù)責(zé)一個(gè)步驟，很難全面掌握產(chǎn)品的操作流程。

培訓(xùn)：創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，在烘焙店接觸制作設(shè)備的機(jī)會(huì)不多，更不要說接觸店鋪的商業(yè)戰(zhàn)略研究。學(xué)徒的工作就是做雜活，其他技術(shù)工種的活基本接觸不到。而在烘焙培訓(xùn)學(xué)校，會(huì)有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課，老師會(huì)教你怎么進(jìn)行店鋪選址、宣傳運(yùn)營(yíng)，并且在課程結(jié)束后也可免費(fèi)獲得老師的技術(shù)指導(dǎo)。

分析糕點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的課程特色：課程的特點(diǎn)決定了學(xué)生未來的職業(yè)定位。 每所學(xué)校都有自己的好課程，有些擅長(zhǎng)面包，有些擅長(zhǎng)蛋糕，有些擅長(zhǎng)西式甜點(diǎn)，但也擅長(zhǎng)便餐。課程的豐富性可以說是一門多元化的課程，因此在選拔過程中，我們必須弄清自己的學(xué)習(xí)需求，特別是對(duì)于那些想開店創(chuàng)業(yè)的朋友，他們必須定位自己的商店發(fā)展方向 。有關(guān)更具體的研究。