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紹興蛋糕裱花培訓

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班制:周末班

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上課(咨詢)地址:紹興市越城區(qū)銀城路91號
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課程介紹
學習內(nèi)容
1、西點基本功:蛋糕抹胚練習(圓胚、直胚、心形胚、方形胚等);20余種蛋糕花邊(貝殼形、辮子形、云朵形等);
15種花卉裱花(玫瑰、牡丹、大麗菊)等;十二生肖、壽星、天鵝等。
2、整體造型蛋糕:芭比娃娃、鮮花蛋糕、水果蛋糕、多層蛋糕、生肖蛋糕等30余種。
3、常溫蛋糕:戚風蛋糕、海綿蛋糕、乳酪蛋糕、香妃蛋糕、黑美人起司蛋糕等25種。
4、甜點:提拉米蘇、路易十三、拿破侖、歌劇院、巧克力乳酪、法式芒果布丁等30余種。
5、餅干類:曲奇餅干、羅馬盾牌、馬賽克、地中海、魔鬼巧克力等30余種。
6、撻派類:葡式蛋撻、核桃塔、乳酪派、核桃派等15種。
7、面包類:甜面包、咸面包、雜糧面包、土司(牛奶土司、菠蘿土司等)、法式面包(法棍、法式提子號角等)、丹麥面包(手撕包、金磚、北海道、丹麥黃桃等)100余種。
8、三明治、漢堡:封糖方塊、公司三明治、迷你漢堡等15種。
9、馬卡龍、牛軋?zhí)恰⑹止で煽肆Α⑶煽肆娚啊⒘苊娴取?/span>
10、韓式裱花:韓式裱花配方及制作手法、翻糖蛋糕制作。
11、市場流行品類:紅絲絨蛋糕、婚禮蛋糕、素描卡通蛋糕等。


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