那我學(xué)完有什么發(fā)展前景？
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張勝男
張勝男
高級(jí)蛋糕師，西點(diǎn)師，培訓(xùn)師。
自08年起本著學(xué)無(wú)止境的原則，已在烘焙行業(yè)走過十年。
成就：2013年獲得力高西點(diǎn)杯浙江區(qū)銀獎(jiǎng)。
2015年三亞頂好蛋糕杯金獎(jiǎng)。
溫州美拉美來(lái)烘焙高級(jí)顧問；
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高級(jí)歐式面包班
1.面包基礎(chǔ)知識(shí)講解
2.原材料知識(shí)講解
3.面包制作流程講解
4.甜面團(tuán)制作講解
5.吐司面團(tuán)制作講解
6.制作10款左右甜面包
（紅豆面包、卡仕達(dá)面包、日式菠蘿包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）
7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、紅豆土司、提子吐司、肉松吐司等）
8.歐式面包講解
9.制作法棍
10.制作甜甜圈
11.制作手撕包
12.制作8款左右流行軟歐面包（課程以目前流行的軟歐面包品項(xiàng)為主，水果酵母及各式老面種的培育制作，涉及知識(shí)面較廣）
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土豆培根芝士司康（其它甜點(diǎn)）
原料：低筋面粉
做法：
1、土豆去皮切成小丁。
2、用水煮熟，撈出晾涼備用。
3、培根切成碎丁。
4、用煎鍋煎一下，鍋中不放油，培根本身會(huì)出一些油。不用煎太長(zhǎng)時(shí)間，兩分鐘略熟即可，盛出備用。
5、將面粉的原料準(zhǔn)備好。
6、低筋面粉
7、將三種粉過篩。
8、稱
9、將所有粉類混合，加入已經(jīng)室溫軟化的
10、將面粉和黃油攪拌成沙粒狀。
11、加入牛奶，不要過渡攪拌。
12、加入已經(jīng)處理好的土豆和培根丁。
13、將所有原料揉成面團(tuán)。
14、把面團(tuán)用手和刀背整形成厚3厘米，寬11厘米*長(zhǎng)11厘米的面餅。
15、用刀切成“米”字型，將面餅分成8塊。
16、把切好的司康胚子放到烤盤上表面刷上蛋液。
17、放入烤箱的中層，200度烤25-30分鐘。
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