南京子禾烘焙培訓(xùn)

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韓式裱花進(jìn)修班

**天

8.韓式裱花的配方講解

9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

10.五瓣花的練習(xí)

11.多肉練習(xí)

12.雛菊練習(xí)

13.葉子練習(xí)

14.三色堇練習(xí)

第二天

6.卷邊玫瑰練習(xí)

7.奧斯汀玫瑰練習(xí)

8.大麗花練習(xí)

9.仙人球練習(xí)

10.向日葵練習(xí)

第三天

3.所有的花型練習(xí)

4.做兩款韓式裱花的CUPCAKES

第四天

4.選擇成品圖片

5.豐富花型（如菊花 、康乃馨、藍(lán)莓、小漿果 等）

6.制作自己的一款韓式裱花蛋糕

第五天

3.刺繡蛋糕的技巧

4.刺繡蛋糕成品制作

第六天

3.芝士轉(zhuǎn)印方法

4.制作彩色滴落蛋糕

第七天

3.選擇一款特殊造型的韓式裱花

4.結(jié)合所學(xué)知識(shí)點(diǎn)考核成品

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果品的貯藏：芒果細(xì)菌黑斑病

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本病又稱“細(xì)菌角斑病”。廣東、廣西發(fā)生普遍，造成早期落葉，果實(shí)上病斑累累。貯運(yùn)中繼續(xù)接觸傳病。

1．癥狀果實(shí)受害，起初在果面出現(xiàn)針頭大、水浸狀、暗綠色的小點(diǎn)，后發(fā)展為黑褐色，圓形或稍不規(guī)則形，中央常裂開，有膠液流出。大量細(xì)菌如果隨水滴流淌，可在果面上出現(xiàn)成條、微黏的條狀污斑。病果**終腐敗。

2．病原菌

本病由黃單胞桿菌屬細(xì)菌（xanthomonascampestris）引起。

3．發(fā)病規(guī)律

在病殘組織及被害的枝條上越冬，結(jié)果后借風(fēng)雨淺到果上發(fā)病。貯運(yùn)中，若濕度大，可繼續(xù)傳病。

4．防治

貯運(yùn)期間的菌源主要來自田間的病果，故必須首先選控制田間危害。要清潔田園，集中燒毀病葉枯枝。芒果生育期間噴布鏈霉素100mg/kg3次，亦可噴布5～6次1%等量式波爾多液。甲基托布津800倍與氧氯化銅800倍混用效果頗佳，已被一些生產(chǎn)單位應(yīng)用。

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