西點(diǎn)烘焙

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寧波小吃基礎(chǔ)培訓(xùn)班

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班制:周末班

上課(咨詢)地址:

寧波市鄞州區(qū)

課程介紹Course Introduction


創(chuàng)意法式烘焙班 - 樂(lè)蜜西點(diǎn)



創(chuàng)意法式烘焙班

- 學(xué)習(xí)時(shí)間 21天 -

歐式面包 - 7天

上課時(shí)間

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

**天

基礎(chǔ)材料介紹,基礎(chǔ)設(shè)備器具介紹,面包理論知識(shí)介紹。學(xué)習(xí)甜面團(tuán),練習(xí)基本整形

第二天

課前理論,面包分類(lèi),種面的制作與應(yīng)用。學(xué)習(xí)牛奶吐司面團(tuán),雜糧吐司面團(tuán),南瓜吐司面團(tuán)。

第三天

課前理論,學(xué)習(xí)法棍,蒜香片,香脆片。學(xué)習(xí)法棍面團(tuán)制作與應(yīng)用。

第四天

課前理論,學(xué)習(xí)羊角,水果丹麥,金磚吐司。學(xué)習(xí)丹麥面團(tuán)制作與應(yīng)用。

第五天

課前理論,歐式南瓜核桃面團(tuán),起司核桃面團(tuán),抹茶紫米面團(tuán)的制作。

第六天

課前理論,全麥牛角面團(tuán),伯爵鳳梨面團(tuán),鄉(xiāng)村面團(tuán)。學(xué)習(xí)天然酵母種類(lèi)和葡萄液的應(yīng)用。

第七天

課前理論:紅酒蔓越莓面團(tuán),雜糧芝士面團(tuán),紫薯面團(tuán)。所有課程總結(jié)。

 
法式西點(diǎn) - 7天

上課時(shí)間

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

**天

芝士撻、檸檬撻、撻殼制作與檸檬餡的結(jié)合以及蛋白霜的裝飾。

第二天

馬卡龍制作和內(nèi)陷、開(kāi)心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油餡的制作。

第三天

覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及擠花形的技巧、海綿蛋糕的制作流程。

第四天

焦糖鳳梨巧克力慕斯、椰味熱情果慕斯的制作及組裝淋面。

第五天

天鵝泡芙和閃電泡芙、修女泡芙和卡仕達(dá)醬的制作和組裝。

第六天

法式歌劇院的制作,掌握杏仁蛋糕和奶油餡以及甘那許咖啡液的制作和應(yīng)用。

第七天

至尊伯爵慕斯撻的制作。畢業(yè)總結(jié):營(yíng)銷(xiāo)課,開(kāi)店流程以及選擇人員培訓(xùn)。慕斯的造型與出品、擺臺(tái)與拍照技巧。


創(chuàng)意甜品 - 7天

上課時(shí)間
上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

**天

紅豆沙、小丸子、糖不甩、雙皮奶、姜汁撞奶

第二天

絲襪奶茶、港式凍檸茶、奶蓋茶、抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、果汁奶昔

第三天

黑糯米、椰香紫米糕、布甸系列、白雪系列

第四天

冰沙系列、撈嘢冰淇淋、榴蓮班戟、香蕉班戟

第五天

雪媚娘、抹茶大福、西米露、楊枝甘露

第六天

榴蓮金霧、芋榴芒、爽榴芒、核桃糊、芝麻糊、紅豆糯米糍

第七天

刨冰綿綿冰系列、黑涼粉、白涼粉、水果松餅、木瓜燉雪蛤


為什么選擇樂(lè)蜜



趣味課堂

- CLASSROOM -

烘焙教學(xué)校園領(lǐng)導(dǎo)者


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學(xué)校介紹University Profile

樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂(lè)鼎餐飲管理有限公司,位于素有“書(shū)藏古今 港通天下”之稱(chēng)的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年,建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊(duì),主營(yíng)餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運(yùn)營(yíng)、品牌策劃等項(xiàng)目。

公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新,堅(jiān)持“品質(zhì)為至上 創(chuàng)新為先”的產(chǎn)品理念。組建資深技術(shù)精英團(tuán)隊(duì),研發(fā)制作口感一流,品質(zhì)健康,富有創(chuàng)意,美觀時(shí)尚的產(chǎn)品?,F(xiàn)已形成了港式甜品、西點(diǎn)烘焙、裱花蛋糕、面包、時(shí)尚水吧飲品、咖啡、臺(tái)式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個(gè)領(lǐng)域的全面技術(shù)。

公司一直堅(jiān)持“合作雙贏 共同成長(zhǎng)”的合作理念**樂(lè)鼎技術(shù)培訓(xùn),創(chuàng)意開(kāi)店的學(xué)員已有3000余名與樂(lè)鼎展開(kāi)品牌運(yùn)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)管理合作的單位或個(gè)人已超過(guò)200家。業(yè)務(wù)范圍遍布全國(guó)30余省市。穩(wěn)固的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和管理運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),是公司發(fā)展的*大源動(dòng)力:豐富的產(chǎn)品技術(shù)和管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)是有效服務(wù) 公司已形成科學(xué)完善的技術(shù)培訓(xùn)策略系統(tǒng)、皮牌運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)、項(xiàng)目運(yùn)作策劃系統(tǒng) “誠(chéng)信服務(wù) 細(xì)致周全”是我們的服務(wù)理念。公司始終以市場(chǎng)發(fā)展為導(dǎo)向,敬業(yè)勤勉,努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿,*終實(shí)現(xiàn)做幸福餐飲的遠(yuǎn)大愿景。

我們的優(yōu)勢(shì)5大優(yōu)勢(shì) 優(yōu)質(zhì)服務(wù)

培訓(xùn)教材

-PPT培訓(xùn)教材 底料 出品制作 原料 設(shè)備使用

-全面專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)教材 制作步驟流程教材 詳細(xì) 直觀 易懂

-八年培訓(xùn)歷史 2000學(xué)員培訓(xùn)開(kāi)店

-我們用 專(zhuān)業(yè)的技術(shù) 真誠(chéng)的態(tài)度 負(fù)責(zé)您的選擇

培訓(xùn)歷史 培訓(xùn)技術(shù)

-正宗港式甜品技術(shù) 五星級(jí)西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品

-資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué) 開(kāi)店無(wú)憂

-甜品沙龍課程 研究探討項(xiàng)目發(fā)展 門(mén)店籌備 經(jīng)營(yíng)理論講解

培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn) 培訓(xùn)教學(xué)

-多媒體教學(xué)設(shè)施 授課更生動(dòng) 輕松

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寧波烘焙創(chuàng)業(yè)綜合班

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寧波西點(diǎn)高端法式創(chuàng)業(yè)班

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