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蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)

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【公司簡(jiǎn)介】

法藍(lán)西國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院隸屬于蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)有限公司,公司旗下?lián)碛袑?shí)體門(mén)店,專業(yè)慶典茶歇團(tuán)隊(duì),西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院。藍(lán)西國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院是一家集技術(shù)研發(fā),西點(diǎn)培訓(xùn), 開(kāi)店指導(dǎo),加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。課程涵蓋了西點(diǎn)甜品,面包烘焙,花式調(diào)酒,奶茶咖啡等。學(xué)院環(huán)境融合西方歐式理念,東方美食標(biāo)準(zhǔn),首創(chuàng)情景化教學(xué)模 式,百分百互動(dòng)實(shí)操教學(xué)。學(xué)院以一流的學(xué)習(xí)環(huán)境,國(guó)際頂級(jí)設(shè)備,雄厚的師資力量為基礎(chǔ),堅(jiān)持秉承“專業(yè)”,“專注”,“專心”教學(xué)理念,遵循“引導(dǎo)革 新”,“關(guān)懷成長(zhǎng)”辦學(xué)宗旨為學(xué)員獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航!

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烘焙中常用的糖



 SJY

一、烘焙中常用的糖SJY
        1、蔗糖SJY
        (1)白砂糖SJY
        (2)黃砂糖SJY
        (3)綿白糖SJY
        來(lái)源于甜菜甘蔗SJY
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        2、轉(zhuǎn)化糖SJY
SJY
        轉(zhuǎn)化糖是蔗糖與酸共熱或在酶的催化作用下水解而成的葡萄糖和果糖的等量混合物。
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        3、飴糖SJY
        由碎米、山芋淀粉、玉米淀粉等麥芽糖化制成的飴糖。SJY
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        4、蜂蜜SJY
SJY
        蜂蜜的主要成分為轉(zhuǎn)化糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、糊精、水分、淀粉酶、維生素、礦物質(zhì)以及蜂蠟等,味道很甜,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。SJY
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        5、異構(gòu)糖SJY
SJY
        其主要成分為果糖和葡萄糖。現(xiàn)在生產(chǎn)的異構(gòu)糖中果糖已在55%以上,有的已達(dá)90%。SJY
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        6、其他甜味劑SJY
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        (1)天然甜味劑SJY
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        (2)合成甜味劑
SJY



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