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鄭州小吃培訓(xùn)大全課程簡介:開封灌湯包灌湯包子,漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當(dāng)時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地有開封,西安等地。灌湯包子有了形式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列**位,肉餡次之,面皮次次之。培訓(xùn)項目開封灌湯包培訓(xùn)課程1、大料的選取及預(yù)處理2、材料的預(yù)處理3、小料的配制4、灌湯包的制作培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解,...[詳情]
課程簡介:麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來,麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據(jù)說,當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當(dāng)有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來以后,...[詳情]
課程簡介:羅氏牛雜開店套餐培訓(xùn)項目:羅氏牛雜培訓(xùn)內(nèi)容牛雜粉條 牛雜刀削面 牛雜米線 牛肉粉條 酥肉粉條 鴨血粉絲 香辣豆腐粉條 牛雜土豆粉 牛雜燴面 老壇酸菜牛肉面 牛肉燴面培訓(xùn)課程1、材料的預(yù)處理2、大料的比例3、小料的調(diào)制4、牛雜成品的制作培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解,并進(jìn)行現(xiàn)場演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點...[詳情]
課程簡介:西部大盤雞大盤雞起源于甘肅和新疆分界的地方,有一座峽谷叫星星峽,整個甘肅河西走廊包括蘭州,有很多食物都與新疆的食物相互融合,大盤雞就是其中一個;傳說大盤雞是回民的清真小吃,曾經(jīng)是專門做給清朝后宮的美食,后來后宮的老廚師將作法帶到了紫窩堡,*近十七八年開始盛行,后來,民國時期我們祖上的一個廚師,告老還鄉(xiāng)之后,因其酷愛中藥和做菜,就用許多種膳食藥材融入到炒雞里,可每次做的大盤雞不是改變了口味就是沒有起...[詳情]
課程簡介:東北餃子王培訓(xùn)項目東北餃子王培訓(xùn)價格一種餡料800,四種餡料1500培訓(xùn)內(nèi)容各種肉餡韭菜餡芹菜餡野菜陷香菇餡等培訓(xùn)課程1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。2、餡料的制作3、面皮的制作以及餃子的包制4、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解,并進(jìn)行現(xiàn)場演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進(jìn)...[詳情]
課程簡介:鄭州食尚香啤酒鴨培訓(xùn)班培訓(xùn)項目:食尚香啤酒鴨培訓(xùn)課程:1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。2、鴨肉的處理及腌制3、啤酒鴨的裹制及制作方法4、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避培訓(xùn)流程:1、專業(yè)老師理論講解,并進(jìn)行現(xiàn)場演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進(jìn)行實踐4、獨立操作,溫習(xí)整個流程5、針對不懂環(huán)節(jié),再次進(jìn)行...[詳情]
課程簡介:鄭州烤豬蹄速成班培訓(xùn)項目烤豬蹄培訓(xùn)課程1、原料的預(yù)處理2、豬蹄的腌制3、小料的配制4、辛香料的熬制5、涂抹醬料的配制6、燒烤系列的烤制培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解,并進(jìn)行現(xiàn)場演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進(jìn)行實踐4、獨立操作,溫習(xí)整個流程5、針對不懂環(huán)節(jié),再次進(jìn)行講解、演練6、繼續(xù)練習(xí),直到滿意為止培訓(xùn)時間3-7天(視個人情況而定,直到學(xué)會為止)備注培訓(xùn)期間,包食宿(不收取額外...[詳情]
課程簡介:鄭州食尚香蓋澆飯速成班紅燒排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。豬排骨提供人體生理活動必需地優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有紅燒排骨大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富地鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血地功效。培訓(xùn)項目:食尚香蓋澆飯?zhí)撞团嘤?xùn)內(nèi)容:土豆牛肉 蒜臺肉絲 宮保雞丁 魚香肉絲 糖醋里脊&nbs...[詳情]
課程簡介:鄭州食尚香特色涼菜速成班培訓(xùn)項目:食尚香特色涼菜培訓(xùn)內(nèi)容:洋蔥木耳 涼拌餌絲 干煸豆角 紅油金針菇 水煮花生 黃瓜皮蛋 干炸小黃魚雞爪雞頭 涼調(diào)牛肉 涼調(diào)豬頭肉 黃油肚絲 拌鹵豆干 涼拌蓮藕 涼拌春筍 香辣拌豬...[詳情]
課程簡介:鄭州食尚香早點培訓(xùn)班培訓(xùn)項目:食尚香早點套餐培訓(xùn)內(nèi)容:逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 豆腐腦 炸菜角 小籠包 炸糖糕 蔥油餅 油膜頭 茶雞蛋 八寶粥 小米粥 無凡油條 果味豆?jié){培訓(xùn)課程:1、食材原料的預(yù)處理2、小料的配制3、餡料的調(diào)制4、制作的過程控制培訓(xùn)流程:1、專業(yè)老師理論講解,并進(jìn)行現(xiàn)場演示2、學(xué)生記...[詳情]
課程簡介:精品鹵肉套餐培訓(xùn)項目:精品鹵肉套餐培訓(xùn)課程:1、原材料的選購,及預(yù)處理2、食材浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)6、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。培訓(xùn)流程:1、專業(yè)老師理論講解,并進(jìn)行現(xiàn)場演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進(jìn)...[詳情]
課程簡介:砂鍋開店套餐培訓(xùn)項目砂鍋開店套餐培訓(xùn)內(nèi)容砂鍋魚丸、砂鍋蝦丸、砂鍋豆腐、砂鍋魚塊、砂鍋牛肉、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋羊肉、砂鍋肉什錦、砂鍋素丸子、砂鍋酥肉、砂鍋素什錦、高湯的熬制、醬料的配方、白吉饃、酸辣粉培訓(xùn)課程1、砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術(shù);2、高湯的制作,調(diào)備老湯技術(shù);3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理;4、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制;5、各種菜的搭配方法技巧;6、砂鍋粉系列烹調(diào)技術(shù);...[詳情]
課程簡介:四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性?!盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的名稱,還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上,呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。培訓(xùn)項目川味火鍋培訓(xùn)課程...[詳情]
課程簡介:鄭州麻辣香鍋培訓(xùn)發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來,麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據(jù)說,當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當(dāng)有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起...[詳情]
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