鄭州鄭東新區(qū)特色小吃輔導(dǎo)班

砂鍋開店套餐

培訓(xùn)項目砂鍋開店套餐

培訓(xùn)內(nèi)容

砂鍋魚丸、砂鍋蝦丸、砂鍋豆腐、砂鍋魚塊、砂鍋牛肉 、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、

砂鍋羊肉、砂鍋肉什錦、砂鍋素丸子、砂鍋酥肉、砂鍋素什錦、高湯的熬制、

醬料的配方、白吉饃、酸辣粉

培訓(xùn)課程

1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

2、高湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

4、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；5、各種菜的搭配方法技巧；

6、砂鍋粉系列烹調(diào)技術(shù)；7、砂鍋米線系列烹調(diào)技術(shù)；

8、砂鍋面系列烹調(diào)技術(shù)；

9、白吉饃的制作

10、鹵肉的制作

11、酸辣粉的制作

培訓(xùn)流程

1、專業(yè)老師理論講解，并進行現(xiàn)場演示

2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點

3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進行實踐

4、獨立操作，溫習(xí)整個流程

5、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進行講解、演練

6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿意為止

7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細(xì)原料配方

培訓(xùn)時間

3-5天（視個人情況而定，直到學(xué)會為止）

備注

培訓(xùn)期間，包食宿（不收取額外任何費用）

如需了解更多課程詳情，歡迎撥打我們免費咨詢電話：18537943723   咨詢QQ ：3262719599