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課程介紹Course Introduction
砂鍋開店套餐
培訓(xùn)項目砂鍋開店套餐
培訓(xùn)內(nèi)容
砂鍋魚丸、砂鍋蝦丸、砂鍋豆腐、砂鍋魚塊、砂鍋牛肉 、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、
砂鍋羊肉、砂鍋肉什錦、砂鍋素丸子、砂鍋酥肉、砂鍋素什錦、高湯的熬制、
醬料的配方、白吉饃、酸辣粉
培訓(xùn)課程
1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù);
2、高湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù);3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理;
4、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制;5、各種菜的搭配方法技巧;
6、砂鍋粉系列烹調(diào)技術(shù);7、砂鍋米線系列烹調(diào)技術(shù);
8、砂鍋面系列烹調(diào)技術(shù);
9、白吉饃的制作
10、鹵肉的制作
11、酸辣粉的制作
培訓(xùn)流程
1、專業(yè)老師理論講解,并進行現(xiàn)場演示
2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點
3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進行實踐
4、獨立操作,溫習(xí)整個流程
5、針對不懂環(huán)節(jié),再次進行講解、演練
6、繼續(xù)練習(xí),直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細(xì)原料配方
培訓(xùn)時間
3-5天(視個人情況而定,直到學(xué)會為止)
備注
培訓(xùn)期間,包食宿(不收取額外任何費用)
如需了解更多課程詳情,歡迎撥打我們免費咨詢電話:18537943723 咨詢QQ :3262719599
學(xué)校介紹University Profile