鄭州鄭東新區(qū)特色小吃學(xué)習(xí)班

精品鹵肉套餐

培訓(xùn)項目：精品鹵肉套餐

培訓(xùn)課程：

1、原材料的選購，及預(yù)處理

2、食材浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法

3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工

4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)

5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)

6、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?/span>

7、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。

培訓(xùn)流程：

1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場演示

2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點

3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實踐

4、獨立操作，溫習(xí)整個流程

5、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解、演練

6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿意為止

7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細(xì)原料配方。

培訓(xùn)時間：

5-9天（視個人情況而定，直到學(xué)會為止）

備注：

培訓(xùn)期間，包食宿（不收取額外任何費用）

歡迎廣大學(xué)員來我校報讀“鹵肉培訓(xùn)班”！

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