近年來，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，市場不斷擴大。俗話說，自古以來，食物就是創(chuàng)業(yè)的首選。特別是近年來，隨著消費市場的不斷擴大和細(xì)分，餐飲業(yè)已成為拉動中國消費需求增長的中堅力量，尤其是近年來歷史舞臺上的快餐小吃，已經(jīng)迅速發(fā)展成為當(dāng)今餐飲業(yè)的重要組成部分。以下是成都蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。
蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)
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火鍋培訓(xùn)
重慶火鍋培訓(xùn)，成都火鍋培訓(xùn)，鴛鴦火鍋培訓(xùn)，小火鍋培訓(xùn)，野生菌火鍋培訓(xùn)，泰式海鮮火鍋培訓(xùn)，冷鍋魚火鍋培訓(xùn)，美蛙魚頭培訓(xùn)。
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米線培訓(xùn)
冒菜培訓(xùn)，冷鍋串串培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，砂鍋串串培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，冷沾沾培訓(xùn)，小郡肝串串香培訓(xùn)。
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燒烤培訓(xùn)
四川燒烤培訓(xùn)，韓國燒烤培訓(xùn)，烤海鮮培訓(xùn)，烤茄子培訓(xùn)，烤腦花培訓(xùn)，西昌火盆燒烤培訓(xùn)，石棉燒烤培訓(xùn)。
小吃店有哪些容易踩的坑
忽視經(jīng)營管理
創(chuàng)業(yè)作為一名新手，他沒有店鋪管理經(jīng)驗，認(rèn)為只有少數(shù)員工需要雇傭來維持店鋪的正常運營。
但是，如果一家快餐店沒有相關(guān)的管理制度，它很可能會出現(xiàn)服務(wù)態(tài)度差等問題。這些問題還會影響顧客體驗，讓顧客對餐廳感覺不好，也不會有二次消費的想法。
因此，創(chuàng)業(yè)人必須提前做好相關(guān)管理制度，才能使快餐店長期發(fā)展。
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
蜀媽優(yōu)勢
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
學(xué)前咨詢：了解學(xué)習(xí)方式，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容。
實地考察：現(xiàn)場考察，現(xiàn)場試吃味道，滿意在簽約。
簽訂合同：簽訂技術(shù)培訓(xùn)（核心技術(shù)不保留） , 簽訂服務(wù)保障。
進(jìn)入培訓(xùn)：公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開業(yè)籌備運營培訓(xùn)-營銷培訓(xùn)。
結(jié)業(yè)考試：考試合格準(zhǔn)予畢業(yè)，準(zhǔn)予開業(yè)。
開店支持：公司后期提供開店支持，師傅上門指導(dǎo)開業(yè)。
做小吃生意有什么技巧呢？
產(chǎn)品本地化。小吃要適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖?，這樣你的小吃才會有市場，比市場好，成功的希望會更大。在開始小吃生意之前，找一些當(dāng)?shù)嘏笥哑穱L，并提出建議和改進(jìn)。根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c，這種經(jīng)營模式對消費者更具吸引力。注意零食的搭配。冬天我們常常發(fā)現(xiàn)自己餓得更快。現(xiàn)在不是吃飯的時候。人們傾向于吃各種各樣的零食。如果你想買零食，你可能會在看過奶茶后有這種需求。吃和喝通常是分不開的。所以在冬天，把零食和熱飲結(jié)合起來可以讓生意更好。
蜀媽課程培訓(xùn)內(nèi)容
Course objectives-
01
原材料采購識別
期間需跟隨采購人員到市場上采購各類凍貨、鮮貨、干貨，了解規(guī)格、成色、型號、價格等;需逐―識別各類原料、輔料外觀、氣味、特性。參考標(biāo)準(zhǔn)皆以生意為準(zhǔn)，是節(jié)約原材料采購成本，提升原材料成色，增加出品率，保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味重要因素。
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02
原材料粗加工
學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬、發(fā)酵等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料;為深加工做鋪墊，在確保成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，增加出品率及保鮮時間等。
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03
產(chǎn)品制作工藝
以實際操作為主，確保親手獨立將材料制為成品;制作工藝每個環(huán)節(jié)流程化，減少操作時間，提高生產(chǎn)率；在直營店大量反復(fù)操作，增加工藝熟練度，快速達(dá)到開店水平;
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04
核心配方
核心配方，量化標(biāo)準(zhǔn)、輕松掌握無需經(jīng)驗。配方可針對地區(qū)適當(dāng)調(diào)整，使產(chǎn)品更受當(dāng)?shù)貧g迎。核心配方全部提供，不受制于人、更能增加自身利潤空間。不受制于加盟總部，清楚所用原料無添加，增加信心，增加自身利潤空間。
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05
成本核算
原材料采購成本、粗加工成本、制作成本、人工成本、經(jīng)營成本核算方法，自身產(chǎn)品定位、定價、利潤掌控清晰明確，及早發(fā)現(xiàn)從采購環(huán)節(jié)開始出現(xiàn)的成本問題，防患未然。
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06
成品擺放
學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤度、溫度、顏色，確保成品任意時間看上去都擺放有序、色澤美觀，提升顧客進(jìn)店率、購買欲。
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07
售賣技巧
多年專業(yè)售賣技巧，包含吸引顧客、留住顧客、促成交易、連帶銷售等技巧，提升進(jìn)店率、試用率、成交率、連帶率、回頭率。
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08
存貨保管
學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷售完的剩余菜品，以及存貨的二次加工制作、冷凍保存，存貨在店面的擺放技巧，不影響二次售賣，利潤最大化。
關(guān)于開設(shè)特色小吃店的建議
小吃定價應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平確定合理的價格——在消費水平相對較差的大中城市，可以實行低價模式，適當(dāng)提高特色產(chǎn)品的定價；在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，必須有多個利潤小、周轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品來平衡銷售；在運營過程中，根據(jù)銷售情況隨時調(diào)整口味，確保銷量。在創(chuàng)業(yè)的開始，你可以通過免費品嘗、買兩個、送一個來獲得人氣。因為特色小吃是日常消費品，需求量很大。只要創(chuàng)業(yè)人能夠保持產(chǎn)品質(zhì)量和員工良好的服務(wù)態(tài)度，在客源穩(wěn)定后幾乎不需要推廣，也可以保持持續(xù)的客源。
作為川內(nèi)的綜合性餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，我們開設(shè)了特色餐飲技能培訓(xùn)的速成班，讓從業(yè)者能夠在短的時間內(nèi)掌握過硬的餐飲技術(shù)、完善的開店理念及系統(tǒng)的經(jīng)營模式。
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