成都蜀媽教育

涼拌肉皮培訓

培訓周期：不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般為2-4天，視個人情況而定

配方全教：傳授技術全部秘制配方和店面經營，不限時間，學會為止！

簽訂合同：入學簽訂，包教包會

實踐為主：全程親自動手實操，保證每個學員都能掌握核心技術

培訓優(yōu)勢：一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術升級

客戶群體：上班族、學生、住戶 、務工者等廣泛群體

終身售后：終身提供技術升級

建店周期：10-30天

開課日期：隨到隨學/常年招生

培訓詳情

制作方法：

1.將鹵好的肉皮切細條

2.將肉皮控干水分，擺入碟子中。

3.小蔥切圈，香菜切小段，蒜米切碎。

4.適量的米醋、蠔油和白糖調和均勻。

5.將第6中的汁淋到肉皮上。

6.湯勺里放油，放到爐灶上加熱。

7.將香菜、蔥花和蒜米放到肉皮上面，澆上熱油。

培訓流程：

1、理論講解：

(1)由師傅介紹項目技術所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等。

(2)學習不同口味變換之間的聯系。

(3)項目技術拆解分析及市場行情介紹。

(4)原材料采購的選擇、成本、預算控制等等。

2、實踐操作：

(1)原材料與輔料的識別與選擇。

(2)主料和輔料的刀工切法技術。

(3)秘制紅油的制作和保存工藝。

(4)各種味型的調制工藝。

(5)各種菜品的制作保存工藝。

(6)學習菜品藝術裝盤和成本核算。

學員店面：