成都鹵豬心培訓
培訓周期：不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般為2-4天，視個人情況而定
配方全教：傳授技術全部秘制配方和店面經(jīng)營，不限時間，學會為止！
簽訂合同：入學簽訂，包教包會
實踐為主：全程親自動手實操，保證每個學員都能掌握核心技術
培訓優(yōu)勢：一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術升級
客戶群體：上班族、學生、住戶 、務工者等廣泛群體
終身售后：終身提供技術升級
建店周期：10-30天
開課日期：隨到隨學/常年招生
制作方法：
1.豬心洗凈后，用鹽均勻地抹一抹、揉一揉，放置容器內(nèi)腌制一天。
2.把蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒等放入鍋中，再加一大碗清水，開火煮沸。
3.水開后，將腌制好的豬心輕輕地放進鍋中。
4.此時：往鍋中倒入一勺料酒。
5.再倒三勺老抽。
6.開大火蓋蓋燉煮，滾開后稍煮5分鐘后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉15～20分鐘。
7.開蓋，用筷子戳下，能戳動，就表明煮熟，取出晾涼。俗話說：戳地動，吃地動。
8.等稍涼后，切薄片裝盤。
9.**后再澆上些鹵汁，就完成了。
制作方法：
1.豬蹄尖用刮刀刮凈皮毛，剖開兩邊，用水加入姜蒜蔥和料酒煮沸去腥味，簡稱：焯水
2.炒鍋加入姜蒜蔥爆香，把焯過水的豬蹄尖加入翻炒，再加入適量冰糖、料酒、鹽、醬油和大量的開水煮沸；跟著盛入高壓鍋加入少許大料、香葉、肉桂壓半小時（減少時間）也可以直接在炒鍋里燉（時間會長些）
3.中途撈出豬蹄尖，鍋里的湯汁加入適量麥芽糖煮開
4.把豬蹄尖再次加入有麥芽糖的湯汁里煮半小時（這樣會使豬蹄口感更好、顏色鮮亮）
5.美味誘人的鹵豬蹄盛入盤中，涼后直接用手抓著吃超過癮！
培訓內(nèi)容：
1、新鹵水的制作及制作標準，鹵制過程中各個環(huán)節(jié)的技術要點和處理方法。
2、調(diào)味品料的基礎知識，包括什么事風味、什么是復合味、風味的調(diào)配方法、復合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵味的基本和制作配方等。.
3、專用調(diào)味品的功能、功效和使用技術。
4、原料管理及渠道進貨。
5、 原材料的預處理技術。
6、菜品制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關鍵環(huán)節(jié)的技術。
學員門店：
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