巧克力蛋糕的制作方法

首先要準備好所有的材料！ 

70% 可可的黑巧克力 200g

黃油（或者植物黃油）315g

雞蛋 8個

綿白糖 470g

面粉 190g （低筋面粉）

可可粉 30g

泡打粉 1.5茶匙

下面就是制作方法啦！

 1. 將巧克力掰成一塊塊的和黃油一起放在大碗里，放入微波爐加熱，30秒——攪拌——30秒——攪拌——…直到巧克力完全融化和黃油溶為一體

2. 取另一個大碗，加入雞蛋和白糖，白糖**過篩喔！用打蛋器使勁的攪拌——（介就是為什么說有攪拌機的好處！）直到雞蛋起泡微微發(fā)白

3. 再拿一個盆，把1、2的液體倒入，混合攪拌

4. 面粉、可可粉、泡打粉，一起用篩子篩入3的盆里面，邊篩邊攪，然后就攪攪攪攪，一直到沒有面粉形成的硬塊——（再次強調攪拌機的好處?。?/span>

5. 預熱烤箱——可以嘗一下剛才的蛋糕混合物，很像巧克力醬，濃濃的香味，只要這個味道好，蛋糕烤出來基本沒問題

6. 拿出蛋糕模具，或者可以放入烤箱的盤盤碗碗，里面墊上蛋糕紙，沒有的話用黃油把里面擦一遍，我這里就是用黃油，很容易脫盤。然后倒入蛋糕混合物

7. 放進烤箱啦，180°C左右，大概45分鐘。每個烤箱都不一樣，如果感覺蛋糕表面有點糊就把溫度降到160左右。不過**30分鐘的時候檢查一下，用竹簽筷子之類細長的擦進蛋糕里面（尤其是中間），拿出來是干凈的就烤好了，如果粘著巧克力顏色的黏黏濕濕的就是還沒好。如果烤箱烤的不均勻注意轉一下方向。

【一個防止蛋糕表面烤糊的小竅門：把蛋糕放在烤箱中層，在**上層放一個空的烤盤。尤其這個巧克力蛋糕要烤出柔軟的口感，蛋糕糊很稀很容易烤糊】