翻糖創(chuàng)意班 學(xué)習(xí)時(shí)間：30課時(shí)
1、翻糖蛋糕的來源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，針形棒）
4、翻糖模具的應(yīng)用以及表面裝飾（花邊，小型壓花模具，紋路等）
5、翻糖蛋糕的配方，黃油昂雙的配方，
6、翻糖餅干的配方，蛋白霜的配方
7、花卉（玫瑰花，小雛菊，牡丹）
8、兩款卡通動(dòng)物（小熊，小鳥）
9、包面的手法（靈活運(yùn)用翻糖的包面包裹泡沫假體）
10、翻糖蛋糕的獨(dú)立設(shè)計(jì)制作（畢業(yè)作品）
翻糖精英班 學(xué)習(xí)時(shí)間：66課時(shí)
1、翻糖蛋糕的來源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，針形棒等）
4、翻糖模具的應(yīng)用以及表面裝飾（花邊，小型壓花模具，紋路等）
5、翻糖蛋糕的配方，黃油昂雙的配方
6、翻糖餅干的配方，蛋白霜的配方
7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雛菊等）
8、精品花卉制作(奧斯丁玫瑰，毛茛，葉子等)
9、花卉的噴色，刷色，定型，保存
10、卡通動(dòng)物杯子蛋糕的制作（小熊，小鳥，小龍，小浣熊）根據(jù)市場的創(chuàng)新，具體以課堂教課為主
11、卡通動(dòng)物的比例要求，色彩的搭配
12、毛發(fā)及面部的五官制作。
13、SD娃娃（公主系列一個(gè)）
14、制作人物的比例
15、人物衣服的制作
16、包面的手法（靈活運(yùn)用翻糖的包面包裹泡沫假體）
17、婚慶翻糖甜品臺(tái)等主題翻糖蛋糕臺(tái)等造型設(shè)計(jì)及制作。
18、翻糖蛋糕的獨(dú)立設(shè)計(jì)制作（畢業(yè)作品）
教學(xué)實(shí)景
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