長沙巧克力制作培訓(xùn)

巧克力的種類和品牌

巧克力等級(jí)的高低也是劃分巧克力種類的依據(jù)。好的高級(jí)的巧克力在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力，除了聞起來芳香甘美之外，入口也細(xì)膩迷人。咬時(shí)會(huì)有清脆的聲響，隨即在口中的牙齒間輕巧地融化。好的巧克力口感細(xì)滑，可可的芳香會(huì)在牙齒間流竄，決不會(huì)有殘?jiān)蛐鯛钗镌诳谥写媪簟?

巧克力制作技巧

自制巧克力需要的原料有，小塊的巧克力，白色的奶糖，干凈的、空可樂罐，不銹鋼盤子，剪子，裁紙刀，尺子，透明膠帶，干凈的錫紙。
首先做一個(gè)心型的模具。把可樂罐的頂端剪掉，同樣的辦法把底部也剪掉，然后把中間剪開，就象這樣。用尺子和裁紙刀在它的四周畫上筆直的痕跡，這個(gè)痕跡不用太深。畫好了，就用剪子沿著剛才畫的痕跡，把這個(gè)長方形剪出來了。這個(gè)長方形的寬就是巧克力的厚度，要做多厚的巧克力，就剪多寬。剪好之后就成了一個(gè)很規(guī)矩的長方形，現(xiàn)在把它對(duì)折出一道折痕，就象這樣。用透明膠帶把長方形的兩端粘在一起，就象這樣。稍稍調(diào)整一下形狀，心型模具就做好了。
現(xiàn)在把這個(gè)模具放到一個(gè)干凈的不銹鋼盤子里。取適量的巧克力放到模具里。然后把整個(gè)盤子放到家里的暖氣上，大概要一個(gè)晚上。第二天早上再看巧克力，它已經(jīng)融化成了液體。把融化成液體的巧克力放到冰箱，讓它凝固成固體。凝固好的巧克力就成了可愛的心型，也可以制作出各式各樣的模具，使巧克力有不同的形狀。
做好了巧克力了，要進(jìn)行**能表達(dá)自己愛意的一步了。把白色的奶糖放到熱水燙一會(huì)兒，然后剪一個(gè)小口。就可以用這個(gè)做筆，在巧克力上寫下您對(duì)男朋友的一片愛心了哦！ 一、濃情醉意
制作材料：威士忌、鮮奶油、苦巧克力
制作方法：苦巧克力200克,打碎。奶油100克，燒開從火上拿開，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，兩勺放軟的黃油，攪拌均勻，就可以裝在模子里，上面再蓋上裝飾果仁。這樣讓滑爽的巧克力充滿著酒香，令人沉醉。
注意：抹鮮奶油時(shí)，不可因喜愛而過量，過多的奶油會(huì)造成甜膩感，而且還會(huì)掩蓋巧克力的香濃滋味；巧克力一定要薄、小，厚了其味過濃，而且影響絲般爽滑的口感。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處

當(dāng)然有前途啦，近兩年來，西點(diǎn)行業(yè)開始迅速萌芽，由于中國的市場(chǎng)很大，所以西點(diǎn)在國內(nèi)還沒有開始飽和的跡象，因此西點(diǎn)師在國內(nèi)屬于緊缺人才，屬于金領(lǐng)級(jí)別的

現(xiàn)在大型酒店都需要西點(diǎn)師，還有西點(diǎn)大型企業(yè)也是很缺西點(diǎn)師的，西點(diǎn)師找工作很好找?，F(xiàn)在杭州新東方就是包分配，學(xué)生畢業(yè)后，學(xué)校直接分配就業(yè)的。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧

西點(diǎn)稱西式糕點(diǎn)，西點(diǎn)包括蛋糕、烘焙等，如果想學(xué)全面也行，想專門攻哪方面也行，看你自己的選擇了~~

西點(diǎn)中就包含烘焙的，蛋糕 面包 甜點(diǎn) 蛋撻 等等都是屬于西點(diǎn)的行列
所以學(xué)習(xí)西點(diǎn)學(xué)的東西更廣泛一點(diǎn)
烘焙的話更專一一點(diǎn)
都是比較好就業(yè)的