學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的就業(yè)前景

西點(diǎn)是未來(lái)技術(shù)人員需求量很大的行業(yè)，后面幾年至少需要200萬(wàn)優(yōu)秀的西點(diǎn)人才，所以說(shuō)嘛，學(xué)西點(diǎn)是很不錯(cuò)的，不用擔(dān)心學(xué)出來(lái)找不到工作，而且西點(diǎn)師的工資也是很不錯(cuò)的。西點(diǎn)師工作環(huán)境好，都是在空調(diào)房工作，很不錯(cuò)。**重要的是，學(xué)了西點(diǎn)可以自己開店，投資小，風(fēng)險(xiǎn)低

和面的水溫要掌握好。
和面用溫水。溫度在28-30度之間**。但很多朋友家里沒(méi)食品用溫度計(jì)怎么辦？用手來(lái)感覺(jué)吧。別讓你的手感覺(jué)出燙來(lái)就行。特別提示：用手背來(lái)測(cè)水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當(dāng)然你也可以用冷水，我只是希望發(fā)面過(guò)程盡量短一些，能節(jié)約時(shí)間不是。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧

中期課程一般1~3個(gè)月，這個(gè)時(shí)長(zhǎng)的課程可以分出配方式教學(xué)和體系化教學(xué)。大部分的其實(shí)是配方式的教學(xué)，在短期課程的時(shí)間上增加時(shí)間，讓學(xué)員花費(fèi)更多的時(shí)間和金錢在學(xué)校練習(xí)同類的產(chǎn)品。假設(shè)配方式教學(xué)1個(gè)月學(xué)80個(gè)單品，那么體系化的教學(xué)一個(gè)月可能能學(xué)到300 的單品，因?yàn)轶w系化的教學(xué)在教會(huì)你單品的同時(shí)，會(huì)教你如何拓展其他味道或者口感不一樣的同類單品，學(xué)會(huì)一個(gè)單品或者一個(gè)技法，就能**做出其他的延伸產(chǎn)品。這對(duì)就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，都是很有幫助的。

西點(diǎn)烘焙的薪資待遇

西點(diǎn)行業(yè)如今蓬勃發(fā)展，國(guó)外許多大型西點(diǎn)烘焙連鎖店都陸續(xù)進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，我國(guó)的西點(diǎn)烘焙行業(yè)也發(fā)展迅速，從一線、二線城市逐漸向三線、四線城市方向滲透。西點(diǎn)烘焙行業(yè)也被譽(yù)為“時(shí)尚餐飲行業(yè)”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，行業(yè)的告訴發(fā)展也導(dǎo)致了西點(diǎn)師職位的供不應(yīng)求。而且只要你的技術(shù)到位，高薪不是問(wèn)題！

選對(duì)發(fā)酵劑。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再**受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來(lái)做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來(lái)使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過(guò)程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處

挺好的，如果是零基礎(chǔ)的話，**是去學(xué)校學(xué)一下。

學(xué)烘焙是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，烘焙可以給你帶來(lái)樂(lè)趣，帶來(lái)和家人親密的機(jī)會(huì)哦。目前國(guó)內(nèi)對(duì)于烘焙比較流行，越來(lái)越多的烘焙平臺(tái)和發(fā)展空間給烘焙愛(ài)好者。希望能幫到你。

西點(diǎn)烘焙行業(yè)現(xiàn)在很火的，前景很好，薪資也都很不錯(cuò)，西點(diǎn)烘焙自從進(jìn)入人們的生活中以來(lái)，一直受到人們的喜愛(ài)，并且在后期的發(fā)展中非常迅速，可見(jiàn)西點(diǎn)在整個(gè)中國(guó)受到的歡迎程度是不可小覷的。因?yàn)槲鼽c(diǎn)的不斷發(fā)展，西點(diǎn)已經(jīng)從一二線城市慢慢向三四線城市推進(jìn)，并且呈現(xiàn)出越來(lái)越烈的現(xiàn)象，所以西點(diǎn)面包房、蛋糕店的發(fā)展也變得非常的迅速，出現(xiàn)越來(lái)越多的人選擇西點(diǎn)行業(yè)，把西點(diǎn)行業(yè)作為自己的奮斗目標(biāo)前行。

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