1、翻糖蛋糕的來源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法(平角刀,豆形棒,針形棒)
4、翻糖模具的應(yīng)用以及表面裝飾(花邊,小型壓花模具,紋路等)
5、翻糖蛋糕的配方,黃油昂雙的配方,
6、翻糖餅干的配方,蛋白霜的配方
7、花卉(玫瑰花,小雛菊,牡丹)
8、兩款卡通動物(小熊,小鳥)
9、包面的手法(靈活運(yùn)用翻糖的包面包裹泡沫假體)
10、翻糖蛋糕的獨(dú)立設(shè)計(jì)制作(畢業(yè)作品)
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