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西點烘焙

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熱推！珠海餅干培訓(xùn)學(xué)校哪里好

來源：教育聯(lián)展網(wǎng) ｜ 發(fā)布時間： ｜ 編輯：佚名

烘焙“三分、七分”，半成品食材具有時效性。不及時烘烤會使口感稍有變化，并制成令人滿意的成品。這種學(xué)習(xí)效果不能滿足門店的運營要求。因此，食尚香開設(shè)的西點烘焙培訓(xùn)班采用一人一機的教學(xué)模式。就連烤箱、冰箱和鮮奶機也是一人一機，這與其他機構(gòu)不同。以培養(yǎng)花架、烘焙、法式甜點、巧克力慕斯、韓國花架、咖啡飲料等專業(yè)人才為目標，選擇系統(tǒng)學(xué)習(xí)掌握糕點烘焙技能。


  • 西點烘焙培訓(xùn)班

    高端法式西點烘焙蛋糕面包培訓(xùn)

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西點烘焙小知識
1.大多數(shù)家用烤箱都是機械控溫的。因此，每個烤箱的溫度不可能完全準確，所以在使用時需要根據(jù)個人情況進行調(diào)整和適應(yīng)。即使是同品牌同型號的烤箱，溫度也不一樣。
2.在普通面粉中添加20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的面筋，替代低筋面粉。
3.使用錫紙時，需要使錫紙的啞光面與食物接觸。
4.烘焙配方中提到“植物油”時，請盡量選擇清淡無味的植物油，而不是重色重味的油，如花生油、茶油、橄欖油等。

面包烘焙課程詳情

  • 適合人群

    想開西點烘焙店、想考西點師、西點從業(yè)者技術(shù)進修、意向投資者。

  • 培訓(xùn)時間

    短期培訓(xùn)課程通常需要1至3個月，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學(xué)。

  • 培訓(xùn)內(nèi)容

    面包、蛋糕、甜品、中西點心和飲品等各類西式糕點的制作技能和知識

  • 培訓(xùn)目標

    培養(yǎng)學(xué)員掌握各類西式糕點的制作技能和知識，包括面包、蛋糕、甜品、中西點心和飲品等。

如何判斷蛋糕是否熟了？
1.看顏色和腫脹
一般來說，蛋糕做好之后，會上升到一定程度，然后回落一點。這時，蛋糕基本成型；然后，看蛋糕的顏色。如果顏色均勻，蛋糕可能已經(jīng)熟了。
2.戳個洞看看有沒有粘液
在蛋糕里插一根牙簽或者竹簽，然后拿出來看看有沒有粘液。蛋糕熟了就沒有粘液，沒熟就有粘液。
3.點擊回聲
用手輕輕拍打蛋糕，如發(fā)出“沙沙”聲，表示蛋糕沒有完全煮熟。

  • 1

    培訓(xùn)學(xué)習(xí)支持

    教你技術(shù)更幫你創(chuàng)業(yè)的烘焙學(xué)院-包教包會循環(huán)教學(xué)

  • 2

    設(shè)計參考支持

    專業(yè)的設(shè)計廚房使用更順手店鋪氛圍的營造可以打造品牌個性

  • 3

    采購原料設(shè)備

    設(shè)備原料直接對接專業(yè)廠家，品質(zhì)有保證價格更實惠

  • 4

    開店選址支持

    選址支持:選好店鋪成功60% :客流量當?shù)叵M水平等

學(xué)西點烘焙的好處
充滿成就感；在廚房攪拌蛋白質(zhì)的同時，研究食譜，計算時間，這樣就可以拋開現(xiàn)實世界的一切干擾，專心做手頭的烘焙工作。當你從烤箱里拿出蛋糕和面包時，你會有一種成就感。
拓寬知識面；你想烤幾個雞蛋？發(fā)酵粉怎么用？如何保存奇峰糕？接觸烘焙后，會積累一系列相關(guān)的理論知識。結(jié)合練習(xí)的過程，你會逐漸從大家眼中的烤白變成烤師傅，不僅拓寬了你的知識面，也拓展了你的能力。

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烤面包烤箱要怎么使用？
在烤面包之前要記得先預(yù)熱一下烤箱，提前預(yù)熱烤箱對于面包烘焙效果還是很有影響的，因為烤箱在烘焙之前需要經(jīng)過一定的時間和溫度才能達到設(shè)定的溫度，預(yù)加熱后的烤箱溫度穩(wěn)定。如果把面包放在沒有預(yù)熱的烤箱里，烘烤的時間一定會變長，還會損失更多水分，使面包變干、變硬。所以在正式烘焙面包之前一定要預(yù)熱烤箱，烘箱預(yù)熱溫度設(shè)定為比所需溫度高10-20度，也可適當提高一點點預(yù)熱溫度，待面包放入烘箱后再調(diào)回預(yù)熱溫度哦，否則就成了一直用高10-20度去烘烤了。

機構(gòu)簡介
食尚香特色小吃培訓(xùn)于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經(jīng)成長為全國連鎖的特色小吃培訓(xùn)，全國共分布十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，包教包會，社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
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現(xiàn)場手把手教學(xué),學(xué)員親自動手操作

可以反復(fù)學(xué)習(xí)

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