針對(duì)人群:想開西點(diǎn)店、甜品店,或從事西點(diǎn)師等人士。
技能要求:無(wú)需經(jīng)驗(yàn),零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)。
畢業(yè)水平:掌握課程所有蛋糕、西點(diǎn)、奶茶、咖啡制作技術(shù),畢業(yè)頒發(fā)畢業(yè)證書。
教學(xué)形式:小班制教學(xué),每個(gè)班次10人左右,老師手把手指導(dǎo)。
動(dòng)手機(jī)會(huì):實(shí)操為主,讓你在短時(shí)間能掌握西點(diǎn)烘焙技術(shù),開店的運(yùn)營(yíng)管理與員工指導(dǎo)。
資格認(rèn)證:在我校學(xué)習(xí)期滿,考核畢業(yè)后,可考取勞動(dòng)局頒發(fā)的“國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)證書”。
工作安排:在百甜匯西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)滿畢業(yè)后,免費(fèi)推薦到百甜匯甜品全國(guó)連鎖加盟店實(shí)習(xí)、工作。
工資待遇:3000-8000元(實(shí)習(xí)期除外)。
學(xué)員住宿:可安排到合作的酒店、公寓,高低價(jià)位都有。
上課時(shí)間:周一至周五(上午9:30-12:00 下午13:30-16:30) 針對(duì)在上班或者上學(xué)的學(xué)員,百甜匯特設(shè)周末班,你可以利用業(yè)余時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。
北京西點(diǎn)咖啡創(chuàng)業(yè)班課程學(xué)習(xí)內(nèi)容
開店經(jīng)營(yíng)管理(定位,選址,投資分析,設(shè)備物料采購(gòu),設(shè)計(jì)裝修,證照辦理,人員管理,出品管理,營(yíng)銷宣傳等)
運(yùn)營(yíng)管理(宣傳方案的制定,客戶拓展的方式與渠道等)
閃電泡芙系列(愛(ài)爾蘭咖啡閃電泡芙,玫瑰花語(yǔ)閃電泡芙,太妃焦糖閃電泡芙,閃電泡芙皮的制作)
餅干系列(皇家杏仁黃油曲奇,蔓越莓餅干,瑪格麗特小餅,海苔肉松餅干)
馬卡龍系列(香草檸檬餡料,覆盆子餡料,整體成型的制作)
韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)(奶油霜的制作,基礎(chǔ)蛋糕坯的制作,奶油霜抹面直坯技術(shù),貝殼邊DIY制作,曲奇邊DIY制作)
韓式裱花蛋糕花卉DIY制作(毛茛花,五瓣花,蘋果花,小野菊,花籃制作)
基礎(chǔ)蛋糕系列(原味芝士蛋糕,抹茶芝士蛋糕,蜜桃草莓奶油蛋糕,黑森林蛋糕,紅絲絨蛋糕,樹莓巧克力切片蛋糕)
奶酪芝士蛋糕系列(傳統(tǒng)提拉米蘇,法式杏仁蘋果芝士,海鹽咖啡奶酪蛋糕)
慕斯蛋糕系列(法式巧克力慕斯,復(fù)合水果球形淋面慕斯)
杯子蛋糕系列(牛油顆粒杯子蛋糕)
英式奶茶系列(原味奶茶,珍珠奶茶,凱撒紅豆布丁奶茶)
冰沙奶昔(草莓奶昔,藍(lán)莓奶昔,紅豆奶昔)
鮮果果汁(鮮蜜檸檬,百香果果汁,芒果果汁)
咖啡的認(rèn)識(shí)了解(帶你進(jìn)入咖啡的世界,了解咖啡起源與文化,咖啡豆種的認(rèn)識(shí)及分辨,咖啡豆所需的種植環(huán)境,怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡。)
咖啡文化(生豆的采收過(guò)程,見識(shí)咖啡生豆的初加工手法,解讀精品咖啡??Х鹊慕】祵W(xué),認(rèn)識(shí)速溶咖啡,低因咖啡,學(xué)習(xí)咖啡評(píng)鑒文化。)
講解意式半自動(dòng)咖啡機(jī),意式濃縮咖啡的制作標(biāo)準(zhǔn)及出品流程。
商用半自動(dòng)咖啡機(jī)和家用全自動(dòng)機(jī)器的區(qū)別及介紹。
實(shí)操講解如何裝粉,布粉,填壓,萃取。
掌握濃縮咖啡萃取過(guò)程中如何控制流速,容量,油脂濃度。
掌握電控版半自動(dòng)咖啡機(jī)的機(jī)器設(shè)定,學(xué)習(xí)機(jī)器的日常清潔及保養(yǎng)工作。
學(xué)習(xí)掌握牛奶泡沫的制作方法(指導(dǎo)奶泡的打發(fā),打綿,如何卡點(diǎn),旋轉(zhuǎn)打發(fā),溫度的掌握。奶泡打發(fā)的重點(diǎn)問(wèn)題:牛奶的選擇,溫度的控制,容量的計(jì)算,泡沫的融合方法,切缸的技巧把握。)
學(xué)習(xí)制作經(jīng)典意式咖啡:美式咖啡,卡布奇諾,拿鐵,摩卡,焦糖瑪奇朵等。學(xué)習(xí)做作意式冰咖啡。
學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)花式咖啡:愛(ài)爾蘭咖啡,皇家咖啡,維也納咖啡。
學(xué)習(xí)制作時(shí)下流行花式咖啡:香甜可可咖啡,提拉米蘇咖啡,太妃榛果拿鐵,玫瑰情人咖啡,石榴冰摩卡,漂浮冰咖啡等。
巧克力漿與咖啡的完美結(jié)合,如何使用鉤針筆進(jìn)行咖啡創(chuàng)作(旋渦,三葉花,海浪,太陽(yáng)花,串心,創(chuàng)意花型)。
絢麗七彩的雞尾酒學(xué)習(xí),認(rèn)識(shí)酒水分類,吧臺(tái)調(diào)酒設(shè)備的講解。
調(diào)制雞尾酒的過(guò)程及多種手法,制作品鑒知名雞尾酒單
如:日出系列,長(zhǎng)島冰茶,紅粉佳人,B52轟炸機(jī),彩虹,蜜瓜球,暴風(fēng)瑪格麗特等。
單品咖啡的學(xué)習(xí)與認(rèn)識(shí),單品咖啡與意式咖啡的區(qū)別。講解多種咖啡壺具的制作方法,如何用手沖咖啡壺制作一杯好喝的黑咖啡,帶你認(rèn)識(shí)冰滴咖啡的樂(lè)趣。
掌握壺具咖啡的制作重點(diǎn):水粉比例;濾紙材質(zhì);豆種選擇;水的溫度;粉的研磨粗細(xì)度;沖煮技巧;制作時(shí)間。
圖文講解咖啡拉花的歷史發(fā)展,認(rèn)識(shí)咖啡拉花及其制作原理。
實(shí)操講解咖啡拉花的練習(xí)方法,持缸姿勢(shì),握杯手法,融合技巧,
注點(diǎn)的選擇,牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。
咖啡拉花圖案講解及操作技巧。心形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí),葉形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí),郁金香形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí)
咖啡拉花延展課程,比賽制作技巧及圖案分析。日韓壓紋咖啡的講解手法。組合圖拉花的講解手法。
咖啡畫花,小熊,貓咪等講解手法。
咖啡師的秘密武器,奶缸的選擇及品牌介紹。
圖文講解創(chuàng)業(yè)開店中必買的設(shè)備,咖啡器具的選擇及特點(diǎn),咖啡禮儀中的文化故事。
咖啡飲品實(shí)操練習(xí),出品流程的講解,疑難問(wèn)題的解答。
ACIC國(guó)際咖啡師認(rèn)證考核,ACIC國(guó)際咖啡師證書頒發(fā)(需另行付費(fèi)報(bào)名)
我們的優(yōu)勢(shì)
北京國(guó)際西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班課程學(xué)習(xí)時(shí)間:110課時(shí)
百甜匯國(guó)際西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)課程招生熱線:010-64707530,QQ:2645567689