烘焙前景怎么樣？廣州有指導(dǎo)開(kāi)店的烘焙培訓(xùn)班嗎？

烘焙行業(yè)的前景怎么樣？

烘焙食品從無(wú)到有，經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育和發(fā)展過(guò)程，隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，其市場(chǎng)容量逐年增長(zhǎng)。據(jù)預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億人民帀。

一、從一二線到三四線

中國(guó)的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透，受西方文化影響，面包、蛋糕，餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來(lái)看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。

二、區(qū)域化明顯

盡管烘焙行業(yè)迸發(fā)出了勃勃生機(jī)，巨大市場(chǎng)蛋糕吸引了眾多的蠶食者，但目前仍多局限于區(qū)域市場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)品牌化連鎖的本土烘焙企業(yè)屈指可數(shù)。比如，好利來(lái)和克里斯汀的年銷(xiāo)售額雖然在20億元左右，但好利來(lái)在南方市場(chǎng)缺失，克里斯汀則在北方也難尋蹤跡。烘焙行業(yè)到目前為止，并沒(méi)有出現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)軍品牌。

三、品牌雜亂

市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，充斥著眾多小品牌。一個(gè)普通的縣級(jí)城市甚至都有兩三個(gè)牌子，一個(gè)地級(jí)市經(jīng)一輪又一輪的洗牌，依然存在七八個(gè)品牌的現(xiàn)象，競(jìng)爭(zhēng)是永久的，只不過(guò)，當(dāng)今烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)模式粗放，成熟度不高。

四、低層次競(jìng)爭(zhēng)

因?yàn)槭袌?chǎng)被眾多中品牌瓜分，不同層次品牌在分割不同的市場(chǎng)。所以，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、渠道競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等層面，真正靠品牌拉動(dòng)銷(xiāo)售的很少，致使烘焙市場(chǎng)還停留在一個(gè)初級(jí)、低層次競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。此外，與烘焙業(yè)的繁榮景象相比，國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)的滯后營(yíng)銷(xiāo)模式制約了烘焙業(yè)向更高層面的發(fā)展。千篇一律的產(chǎn)品銷(xiāo)售，雷同的營(yíng)銷(xiāo)模式，低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，落后的技術(shù)……成為國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)發(fā)展的瓶頸。

五，同質(zhì)化嚴(yán)重

當(dāng)下國(guó)內(nèi)烘焙產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈演愈烈，產(chǎn)品同化到營(yíng)銷(xiāo)同質(zhì)化，管理同質(zhì)化到戰(zhàn)略同質(zhì)化，局部的差異化無(wú)法使企業(yè)走出同質(zhì)化的怪圈。當(dāng)下，國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)從經(jīng)營(yíng)到品牌化進(jìn)程當(dāng)中需要解決的問(wèn)題眾多。

從以上的分析不難看出，烘焙行業(yè)的前景是美好的，但競(jìng)爭(zhēng)也是殘酷的，因此想要在烘焙行業(yè)里頭分到一杯羹，顯然需要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的布局。不過(guò)千里之行始于足下，在此之前，我們需要有足夠的技術(shù)，才能于激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立足。歐尚國(guó)際西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，就為我們提供了機(jī)會(huì)！

烘焙全科班

1、適用對(duì)象: 對(duì)烘焙行業(yè)感興趣,有想法往烘焙、咖啡行業(yè)發(fā)展和開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的人群。

2、課程目標(biāo): 1）了解烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),掌握開(kāi)店所具備的各項(xiàng)流程。

2）掌握烘焙技術(shù)、店面選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、店面設(shè)備的采購(gòu)及材料的采購(gòu)方式。

3）了解店面的動(dòng)作模式和管理方式

3、課程學(xué)費(fèi): （費(fèi)用包括：培訓(xùn)費(fèi)、學(xué)習(xí)資料費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、工具設(shè)備使用費(fèi))

4、課程安排: 學(xué)時(shí)約20天(早上9:30 - 12：00 ，下年13:30 -17：30)  可白由選擇上課時(shí)間。

5、學(xué)員住宿: 16元/天--集體宿含(上下床、席子、被子、被套、床單、枕頭、風(fēng)扇、熱水器、無(wú)線WiFi等)

6、報(bào)名方式: 以上課程隨到隨學(xué),除學(xué)費(fèi)住宿費(fèi)之外，不再收取其他雜費(fèi)，報(bào)名時(shí)須帶一寸彩照2張,身份證復(fù)印件一張。

想要了解更多烘焙培訓(xùn)的課程，請(qǐng)進(jìn)入廣州歐尚西點(diǎn)烘培學(xué)校詳細(xì)了解。