學(xué)西點(diǎn)去學(xué)校好還是去蛋糕店？

對(duì)如今的烘焙行業(yè)的市場(chǎng)行情及趨勢(shì)，大抵有一些了解?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的面包西點(diǎn)店幾乎是在不斷地?cái)U(kuò)充，尤其是在一二線城市。只要你經(jīng)常在一些商場(chǎng)、人流量很大的商業(yè)區(qū)，不管走到哪里，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一家，或大或小的面包房或者甜品店。各種形式的店鋪，除了一些眾所周知的烘焙連鎖店，像85度C、面包新語(yǔ)、元祖食品等等，其他更多私人的蛋糕店，面包房也如雨后春筍般，不斷開張。總的來(lái)說，西點(diǎn)烘焙在如今的中國(guó)，已經(jīng)不是什么稀罕物了。隨著不斷的發(fā)展，行業(yè)內(nèi)急需大量的專業(yè)人才。

一、為什么要掌握一門技術(shù)？

如果你是一位烘焙愛好者，尤其是女生，同時(shí)想**烘焙掌握一門職業(yè)技能，對(duì)以后的就業(yè)或者開店有所幫助的，我的建議是可以考慮學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)這行。畢竟大家都知道，如今的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，就算是上過大學(xué)的畢業(yè)生，剛出來(lái)的時(shí)候，完全不知道怎么適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，而且普遍跳槽，因?yàn)楦静恢雷约簩?duì)什么感興趣，不確定自己到底要從事哪一個(gè)行業(yè)？因?yàn)樗麄儧]有掌握一門技能，不知道自己會(huì)什么？能夠在一家公司單位扮演什么樣的角色？所以導(dǎo)致非常迷茫。掌握一門技術(shù)，非常重要，我之前也跟很多朋友交流過，他們的遺憾大 多是，在學(xué)校的時(shí)候，沒有學(xué)到真正的技術(shù)，以至于現(xiàn)在畢業(yè)工作了，看不到以后的路，找不著方向。如果你是學(xué)習(xí)烘焙的，可以有很多的烘焙行業(yè)發(fā)展方式，辦培訓(xùn)、搞diy、開店、開微店、開淘寶等等，有很多的路可以選擇。這也是很多人從事這一行業(yè)的關(guān)注的點(diǎn)之一。

二、關(guān)于學(xué)習(xí)烘焙，是否需要去專業(yè)的烘焙學(xué)校？

我個(gè)人就是**初發(fā)現(xiàn)，僅憑自己的學(xué)習(xí)，是無(wú)法接觸到這個(gè)行業(yè)**前沿的知識(shí)和技術(shù)，**直白的講，也就是自己學(xué)習(xí)，也就是，我會(huì)根據(jù)網(wǎng)上大量的配方一步一步操作，但是為什么這樣做？為什么步驟是這樣？你完全不知道。如果你只是平時(shí)在家里做點(diǎn)小點(diǎn)心之類的給家人吃的，知道這些足以。

可是你想學(xué)習(xí)更多的鉆研，根據(jù)客戶的口味制作出研發(fā)出自己**的產(chǎn)品，那就必須專業(yè)的學(xué)校進(jìn)行深造，那是自學(xué)或者跟著師傅邊學(xué)習(xí)邊工作無(wú)法比擬的。

三、如果想去一些烘焙教育學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)的烘焙知識(shí)，有哪些好的建議？

學(xué)習(xí)能力不夠，效率比較低，掌握不好技能怎么辦？  這個(gè)我**初也是很擔(dān)心，畢竟自己的接收能力不夠，跟不上老師的進(jìn)度怎么辦？落后于其他同學(xué)怎么辦？其實(shí)這些都是我過于擔(dān)憂的，學(xué)校的老師都是在行業(yè)內(nèi)從事相關(guān)工作十幾年的老師，而且很有耐心，如果你學(xué)不會(huì)，老師會(huì)一直進(jìn)行輔導(dǎo)直至你掌握為止。

在這里學(xué)到的知識(shí)技能，不僅僅是一些簡(jiǎn)單的理論知識(shí)，90%的時(shí)間是讓大家自己動(dòng)手操作，老師邊看邊輔導(dǎo)。讓大家在做一項(xiàng)步驟的時(shí)候，能夠明確知道這些材料工具都有哪些原理，為什么是這么做？以后在實(shí)際的工作中遇到問題時(shí)如何應(yīng)對(duì)，如何研發(fā)一款新的產(chǎn)品等等，這些都是可以學(xué)到的。

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