揚(yáng)州西點(diǎn)烘培培訓(xùn)
因?yàn)閷I(yè) 所以卓越
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來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2020-10-12
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近年來,不少人或多或少地觸及了西點(diǎn)行業(yè)的熱點(diǎn)趨勢,不少人逐漸將職業(yè)規(guī)劃轉(zhuǎn)移到了這個行業(yè)。做西點(diǎn)師的前途逐漸明朗,這也給了開拓者們更多的信心,一種將西點(diǎn)融入國內(nèi)市場的信心。西點(diǎn)行業(yè)產(chǎn)品需求的不斷增長傳遞了一個信息:即西點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的春天已經(jīng)到來,這個行業(yè)也將迎來人才爆炸期。以下內(nèi)容將為您推薦揚(yáng)州學(xué)烘焙學(xué)校。
肉松蛋糕
牛奶和玉米油攪拌,直到?jīng)]有油水分離,這是一種良好的乳化狀態(tài)。把面粉篩進(jìn)去。用手動攪拌機(jī)攪拌幾次,不要用干粉。加入蛋黃,攪拌均勻。做一個精致的蛋黃醬。倒入肉松拌勻。在蛋白中加入糖三次,直到變干起泡。用刮刀將1/3打好的蛋清奶油放入絲線蛋黃醬中。切好,攪拌均勻(不要打圈攪拌),然后倒入剩下的蛋白奶油。用同樣的方法攪拌均勻,用蛋糕紙架將蛋糕糊舀入蛋糕模具中。將預(yù)先預(yù)熱到160度的烤箱中下層放入烤箱(烤箱需要預(yù)熱到預(yù)設(shè)溫度,大約10分鐘左右,所以需要提前預(yù)熱烤箱,不要等到蛋糕糊預(yù)熱烤箱),烘烤23分鐘左右。(實(shí)際的烘焙溫度取決于烤箱的溫度。)。
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堅持烘焙配方的烘焙時間
如果你選擇了正確的盤子并且有一個很好的烤箱,那就堅持烘焙配方上的烘焙時間。但由于烤箱的情況不同,**在烘烤結(jié)束前通過玻璃門觀察下一塊蛋糕的烘烤情況。有些烤箱由于時間長,可能會出現(xiàn)溫度偏差或內(nèi)部熱量不均勻。**買個烤箱溫度計,隨時測量烤箱內(nèi)的溫度是否達(dá)到要求的溫度。一旦烤箱溫度出現(xiàn)偏差,應(yīng)及時調(diào)整烤箱的烘烤時間或溫度,來確保蛋糕被烤熟。
有為(蛋糕培訓(xùn))成立于2009年,是揚(yáng)州**時尚式烘焙培訓(xùn)中心;專業(yè)培訓(xùn)烘焙/西點(diǎn)培訓(xùn)/餅干培訓(xùn)/慕斯培訓(xùn)/法式西點(diǎn)/私房蛋糕/歐式面包/韓式裱花/翻糖/咖啡飲品/滿記許留山糖水甜品培訓(xùn)等課程;
經(jīng)過8年多的不斷成長有為(蛋糕培訓(xùn))截至2017年11月——已開設(shè)各班次共158期(屆)教學(xué)人數(shù)已達(dá)4800余人次,培育了大批烘焙從業(yè)者創(chuàng)業(yè)者開店者愛好者,上百家烘焙學(xué)員實(shí)體門店,千余家私房烘焙工作室,法國、德國舉國上下大江南世界各地! 因?yàn)橛眯模宰吭剑?
報了有為的西點(diǎn)班,這里并非像其它學(xué)西點(diǎn)的地方直接開始教你怎 么做。我覺得也是非常獨(dú)特,頭幾次先帶我們認(rèn)識工具還有各種做甜品的材料。老師說只要認(rèn)識材料工具再以適當(dāng)?shù)姆? 法操作就非常的簡單。老師手把手的教,負(fù)責(zé)任又認(rèn)真。做食品的話最重要就是干凈衛(wèi)生,這里的環(huán)境也沒的說。新買 的工具都感覺沒有這里干凈,是一個非常值得推薦的地方。
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