揚(yáng)州西點(diǎn)烘培培訓(xùn)
因?yàn)閷I(yè) 所以卓越
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來(lái)源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2020-09-15
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西點(diǎn)起源于歐美,但由于國(guó)家或民族的差異,其制作方法也在不斷變化。即使是同一品種,在不同的國(guó)家也會(huì)有不同的加工方法。因此,西電有很多品種。要了解西電品種概況,首先要了解西電的分類(lèi)。糕點(diǎn)的分類(lèi)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。然而,在工業(yè)和教學(xué)中,糕點(diǎn)通常分為蛋糕、混合酥、酥、面包、酥皮、餅干、冷凍糖果和巧克力。以下內(nèi)容將為您推薦揚(yáng)州烘焙學(xué)校推薦。
抹茶餅干
將室溫軟化的無(wú)鹽黃油與糖粉混合,用電動(dòng)打蛋器攪拌至顏色變白,體積略有膨脹,呈光滑的糊狀;將蛋黃打碎,加入黃油中三次,打勻,再加入下一份蛋液;然后篩入低筋面粉,與用橡皮刮刀刮至看不到干粉后,將其均勻搟出放入冰箱1小時(shí);取出面團(tuán),用模具將烤面紙切成兩兩,放入烤箱180℃烘烤約10分鐘,直至表面呈金黃色;將軟化的奶油芝士和軟化的黃油在室溫下攪拌,然后加入糖粉和抹茶粉混合均勻,形成餡料;將餡料放入裝花袋中,在袋口處開(kāi)一個(gè)約0.3cm的小口,將餡料擠在一塊餅干上,撒上碎杏仁,蓋上另一塊餅干。
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把面糊混合均勻?;旌线^(guò)多的面糊也是一個(gè)常見(jiàn)的錯(cuò)誤,尤其是現(xiàn)在大多數(shù)人依靠立式攪拌機(jī)。在面糊中混合太多的空氣很容易使蛋糕崩塌。一旦糖和黃油被加入,**繼續(xù)在混合物中加入一些干燥的成分,并輕輕地混合。
有為(蛋糕培訓(xùn))成立于2009年,是揚(yáng)州**時(shí)尚式烘焙培訓(xùn)中心;專業(yè)培訓(xùn)烘焙/西點(diǎn)培訓(xùn)/餅干培訓(xùn)/慕斯培訓(xùn)/法式西點(diǎn)/私房蛋糕/歐式面包/韓式裱花/翻糖/咖啡飲品/滿記許留山糖水甜品培訓(xùn)等課程;
經(jīng)過(guò)8年多的不斷成長(zhǎng)有為(蛋糕培訓(xùn))截至2017年11月——已開(kāi)設(shè)各班次共158期(屆)教學(xué)人數(shù)已達(dá)4800余人次,培育了大批烘焙從業(yè)者創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店者愛(ài)好者,上百家烘焙學(xué)員實(shí)體門(mén)店,千余家私房烘焙工作室,法國(guó)、德國(guó)舉國(guó)上下大江南世界各地! 因?yàn)橛眯?,所以卓越?
報(bào)了有為的西點(diǎn)班,這里并非像其它學(xué)西點(diǎn)的地方直接開(kāi)始教你怎 么做。我覺(jué)得也是非常獨(dú)特,頭幾次先帶我們認(rèn)識(shí)工具還有各種做甜品的材料。老師說(shuō)只要認(rèn)識(shí)材料工具再以適當(dāng)?shù)姆? 法操作就非常的簡(jiǎn)單。老師手把手的教,負(fù)責(zé)任又認(rèn)真。做食品的話最重要就是干凈衛(wèi)生,這里的環(huán)境也沒(méi)的說(shuō)。新買(mǎi) 的工具都感覺(jué)沒(méi)有這里干凈,是一個(gè)非常值得推薦的地方。
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