上海虹口區(qū)中式烹調(diào)師證報(bào)名

烹調(diào)師是國(guó)內(nèi)從事烹飪行業(yè)的專(zhuān)屬職業(yè)資格認(rèn)證職稱(chēng)，適用于工作與餐飲服務(wù)業(yè)、食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)的商業(yè)人士等。

國(guó)家勞動(dòng)局相關(guān)政策現(xiàn)有五個(gè)等級(jí)：五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)和一級(jí)（俗稱(chēng)：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師）。

該等級(jí)必須逐級(jí)上考，是烹飪行業(yè)人員必須參加的一種考試，也是餐飲酒店行業(yè)選拔人才的重要參考依據(jù)。

一、考試必須逐級(jí)上考

二、包含應(yīng)知與應(yīng)會(huì)兩部分

1、應(yīng)知為機(jī)考，機(jī)考一般在實(shí)操考試前完成，滿(mǎn)分100分，60分合格。機(jī)考題型為選擇、判斷。

2、應(yīng)會(huì)為現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際動(dòng)手操作考試，一般在正式實(shí)操考試前48小時(shí)，系統(tǒng)會(huì)公布機(jī)選到個(gè)人的考試內(nèi)容（考試鑒定單），學(xué)員根據(jù)鑒定單內(nèi)容在48小時(shí)內(nèi)準(zhǔn)備好考試所需的原材料，在考試當(dāng)天帶到實(shí)際考場(chǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)操作一遍。合格標(biāo)準(zhǔn)同應(yīng)知考試。上海虹口區(qū)中式烹調(diào)師證報(bào)名

【課程簡(jiǎn)介】

該課程從零基礎(chǔ)入門(mén)課程開(kāi)始，在穩(wěn)扎穩(wěn)打的基本功上，通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)四級(jí)課程打好烹飪基礎(chǔ)。組織學(xué)生掌握各種基本功的學(xué)習(xí)、根據(jù)西餐的發(fā)展、西方各國(guó)的飲食特點(diǎn)，原料的品質(zhì)鑒定及存儲(chǔ)、香辛料知識(shí)運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。

【課程詳情】

學(xué)期：2個(gè)月左右

上課時(shí)間：可選下午班、晚上班、周末班，相應(yīng)延長(zhǎng)學(xué)期

培訓(xùn)費(fèi)：在線(xiàn)咨詢(xún)

【招生對(duì)象】

1.初高中畢業(yè)生，大中專(zhuān)院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類(lèi)的各界人士、零基礎(chǔ)開(kāi)始。

4.對(duì)目前工作不滿(mǎn)意，希望通過(guò)培訓(xùn)，能夠在一個(gè)更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿(mǎn)意工作的人。

5.西餐類(lèi)，16歲以上，均要求初中以上文化程度，綜合素質(zhì)好。

【授課內(nèi)容】

主要講述：西餐概論、西餐的菜式及特點(diǎn)、原料的識(shí)別及保管、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。

實(shí)際操作：根據(jù)上海市西式烹調(diào)師五級(jí)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱要求，主要傳授：牛肉排、坎布諾拉通盡粉、豬排、玻璃沙律、文也少司、黃汁少司、蕃茄少司、鄉(xiāng)下濃湯等項(xiàng)目

【頒發(fā)證書(shū)】

通過(guò)培訓(xùn)，參加國(guó)家《西式烹調(diào)師》職業(yè)資格鑒定考試，通過(guò)鑒定考試，頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部職業(yè)資格證書(shū)》，證書(shū)全國(guó)通用。

【政府補(bǔ)貼對(duì)象】

①【上海戶(hù)籍】在職或失業(yè)人員 60%-110%學(xué)習(xí)補(bǔ)貼，學(xué)完考證后通過(guò)人社局退還

② 【非上海戶(hù)籍】在滬繳納社保的人員 60%學(xué)習(xí)補(bǔ)貼，學(xué)完考證后通過(guò)人社局退還