飄飄香小吃培訓(xùn)
夜宵開(kāi)店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開(kāi)店、路邊擺攤、包點(diǎn)餅類(lèi)、鹵菜涼菜、川湘炒菜
點(diǎn)擊咨詢(xún)淄博現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)價(jià)格
來(lái)源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時(shí)間：2024-06-04
導(dǎo)語(yǔ)概要
飄飄香小吃培訓(xùn)夜宵開(kāi)店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開(kāi)店、路邊擺攤、包點(diǎn)餅類(lèi)、鹵菜涼菜、川湘炒菜點(diǎn)擊咨詢(xún)隨著人們對(duì)美食的不斷追求，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈深受吃貨們的追捧，先鹵現(xiàn)撈到底有哪些優(yōu)勢(shì)可以超
隨著人們對(duì)美食的不斷追求，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈深受吃貨們的追捧，先鹵現(xiàn)撈到底有哪些優(yōu)勢(shì)可以超越傳統(tǒng)鹵菜？傳統(tǒng)鹵菜都是先做后賣(mài)，會(huì)存在堆貨狀況。而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈都是現(xiàn)場(chǎng)制作，顧客挑選完菜品再進(jìn)行鹵制，不僅了食材的新鮮度，也不會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存積壓的現(xiàn)象。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹
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鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
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制作鹵菜較為重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的，但是鹵水就不是那么簡(jiǎn)單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個(gè)就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來(lái)越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國(guó)各地都很受歡迎，所以說(shuō)鹵菜的市場(chǎng)和前景是很開(kāi)闊的。
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飄飄香鹵菜培訓(xùn)，采用秘制鹵肉配方，鹵制口味多樣，有麻辣、香辣、醬香等，多種口味可選擇，鹵肉口感豐富，質(zhì)地適口，可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對(duì)鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料，隨意鹵汁出來(lái)的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴，鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無(wú)淡旺季，收益快，投資成本低，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，兩人就可操作，投資少。
開(kāi)個(gè)小吃店如何選址技巧
盡量不要選擇轉(zhuǎn)租門(mén)面。為什么不能轉(zhuǎn)租別人的門(mén)面呢？轉(zhuǎn)租的門(mén)面不是經(jīng)營(yíng)不善，就是會(huì)增加很多轉(zhuǎn)租成本，或者有一些潛在的問(wèn)題，比如周邊的市政規(guī)劃，或者大客流群體搬走，比如醫(yī)院和學(xué)校。因此，除非有特殊情況，如知根知底，盡量不要轉(zhuǎn)租門(mén)面或商鋪。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項(xiàng)目培訓(xùn)
NO.4
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鹵雞爪
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絕味鴨脖
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鹵豬排骨
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鹵豬頭
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鹵豬蹄
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鹵豬耳朵
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鹵鴨腳
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鹵牛肚
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鹵豬尾巴
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鹵鴨脖
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鹵豬心
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鹵鴨翅雞翅
小吃店進(jìn)行選址需要注意什么？關(guān)注消費(fèi)群體的購(gòu)買(mǎi)力，家庭和人群的消費(fèi)水平是由他們的收入水平?jīng)Q定的，因此，附近人群的收入水平對(duì)門(mén)店的地理?xiàng)l件有著決定性的影響。家庭人均收入可以通過(guò)家庭抽樣調(diào)查獲得。在選擇門(mén)店選址時(shí)，**優(yōu)先考慮中青年顧客、社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較高、可支配收入較多的人群。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)
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培訓(xùn)內(nèi)容
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購(gòu)、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過(guò)程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)，老師手把手教學(xué)。5.各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過(guò)程，老師手把手教學(xué)。6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)，學(xué)員間互相品鑒作品，老師指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí) 。
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培訓(xùn)菜品內(nèi)容
1.畜肉類(lèi)：富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類(lèi):虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類(lèi):五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類(lèi)：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干。涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈有什么特點(diǎn)呢？鹵菜味道鮮美，也可以說(shuō)是開(kāi)胃菜。在現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的生產(chǎn)過(guò)程中，使用了一些中草藥，具有開(kāi)胃滋補(bǔ)的作用。中草藥搭配這香辣的汁水，也使配料的香味充分地發(fā)揮出來(lái)，同時(shí)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈不含任何添加劑和色素，集健康、美味于一體，滿(mǎn)足了眾多食客的味蕾。
淄博飄飄香小吃培訓(xùn)中心
淄博飄飄香小吃培訓(xùn)中心是一家擁有豐富小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的,，集餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢(xún)與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲服務(wù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是一家以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓(xùn)為主的小吃培訓(xùn)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)。豐富的運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，用實(shí)力說(shuō)話(huà)!
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