飄飄香小吃培訓
夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
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來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2024-05-22
導語概要
飄飄香小吃培訓夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜點擊咨詢鹵菜是烹飪中涼菜的通稱?？谖抖鄻?，有麻辣、香辣、醬香等，冷熱皆宜。它可以作為主菜
鹵菜是烹飪中涼菜的通稱?？谖抖鄻樱新槔?、香辣、醬香等，冷熱皆宜。它可以作為主菜，也可以作為下酒的美味佳肴。它在全國很受歡迎。鹵菜分為9大系列，包括紅白鹵菜系列、鹽烤系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列。它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹
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鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
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制作鹵菜較為重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
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飄飄香鹵菜培訓，采用秘制鹵肉配方，鹵制口味多樣，有麻辣、香辣、醬香等，多種口味可選擇，鹵肉口感豐富，質(zhì)地適口，可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料，隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴，鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無淡旺季，收益快，投資成本低，經(jīng)營簡單，兩人就可操作，投資少。
開個小吃店如何選址技巧
不要跟著大品牌開店。我認為有些人的經(jīng)驗是，無論星巴克、麥當勞和肯德基在哪里開店，你都可以跟著他們。我想告訴你，這很可能使你的店挨不過三個月。因為那些品牌自帶流量，名度很高，生意也不算太差。而且，很多大品牌開的新店剛開始都不賺錢。但是，這些都是出于整體戰(zhàn)略考慮，可能是為了抓住機遇，排擠競爭對手，也可能是地區(qū)分公司需要的，也可能是為了未來的市場布局?？傊?，他們有很強的經(jīng)濟實力，開得起一家不賺錢的店。這些不賺錢的大品牌店，通常都是在新興的商圈里開的。為了提升商圈的知名度，出租人尤其是商場會以極低的價格甚至免租一至三年引進大品牌。因為只有這些大品牌進入，其他商鋪的招商工作才能**開展。當你選擇一個地點，如果你看到一個新的商業(yè)區(qū)有許多知名品牌，你也會增加你的信心，敢于租用它的商店。但不同的是，這些大品牌的租金可能只有你所付租金的1/5，甚至是零，你跟得起嗎？？
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目培訓
NO.4
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鹵雞爪
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絕味鴨脖
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鹵豬排骨
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鹵豬頭
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鹵豬蹄
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鹵豬耳朵
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鹵鴨腳
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鹵牛肚
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鹵豬尾巴
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鹵鴨脖
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鹵豬心
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鹵鴨翅雞翅
小吃店進行選址需要注意什么？選址要有前瞻性。很多人喜歡選擇“黃金地段”作為店鋪選址。并非所有的“黃金地段”都適合店鋪選址。隨著城市規(guī)劃的變化，一些受歡迎的地方將變成不受歡迎的地方，一些正在開發(fā)的地區(qū)也可能繁榮起來。因此，投資者在選址時應把眼光放遠些，多了解該區(qū)域未來的發(fā)展。與其選擇現(xiàn)在商家青睞的門店位置，不如選擇近期由冷轉(zhuǎn)熱的街道或城區(qū)。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓
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培訓內(nèi)容
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術，老師手把手教學。5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程，老師手把手教學。6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)，學員間互相品鑒作品，老師指導調(diào)優(yōu)，反復練習 。
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培訓菜品內(nèi)容
1.畜肉類：富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干。涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）。
在淄博哪里學現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術？學習鹵水技術的核心是學習如何制作鹵水，除了學習如何制作鹵水，還要會挑選食材，比方說并不是所有的食材都適合油鹵的使用。如燉牛肉、牛肚、香腸等食材會使腥味進入鹵水中，因此很難去除油鹵中的異味，從而影響菜肴的質(zhì)量。在鹵制過程中盡量選擇一個方法使得原料不與鍋底接觸，如果食材與鍋底接觸，很容易造成糊。飄飄香小吃培訓中心有專業(yè)的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程，學員學習后可以自主創(chuàng)業(yè)。
淄博飄飄香小吃培訓中心
淄博飄飄香小吃培訓中心是一家擁有豐富小吃培訓經(jīng)驗的,，集餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲服務培訓機構，是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓為主的小吃培訓運營機構。豐富的運營培訓經(jīng)驗，用實力說話!
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