飄飄香鹵菜培訓(xùn)
常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止
點擊咨詢淄博現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2023-03-03
導(dǎo)語概要
飄飄香鹵菜培訓(xùn)常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止點擊咨詢隨著人們對美食的不斷追求，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈深受吃貨們的追捧，先鹵現(xiàn)撈到底有哪些優(yōu)勢可以超越傳統(tǒng)鹵菜？傳統(tǒng)鹵菜都是先做后賣，會存
隨著人們對美食的不斷追求，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈深受吃貨們的追捧，先鹵現(xiàn)撈到底有哪些優(yōu)勢可以超越傳統(tǒng)鹵菜？傳統(tǒng)鹵菜都是先做后賣，會存在堆貨狀況。而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈都是現(xiàn)場制作，顧客挑選完菜品再進行鹵制，不僅了食材的新鮮度，也不會出現(xiàn)庫存積壓的現(xiàn)象。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹
-
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
-
制作鹵菜較為重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
-
飄飄香鹵菜培訓(xùn)，采用秘制鹵肉配方，鹵制口味多樣，有麻辣、香辣、醬香等，多種口味可選擇，鹵肉口感豐富，質(zhì)地適口，可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料，隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴，鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無淡旺季，收益快，投資成本低，經(jīng)營簡單，兩人就可操作，投資少。
開個小吃店如何選址技巧
不要吝嗇房租。如果你打算開餐館或小吃店，不要省房租噢，當然也不是越貴越好。相反，你應(yīng)該找到盡可能物有所值的地方，那里有盡可能客流量大，目標顧客多的地點！我們算了一筆賬：與**地段相比，如果選擇一般地段，租金成本可能會減少一半，但客流會減少一半，營業(yè)額自然會減少一半。但是所有其他的費用，如裝修、人工、原材料、水電、辦理各種證件等，不會減半吧？如果選擇貴的旺鋪，就等于變相降低其他成本。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目培訓(xùn)
NO.4
-
鹵雞爪
-
絕味鴨脖
-
鹵豬排骨
-
鹵豬頭
-
鹵豬蹄
-
鹵豬耳朵
-
鹵鴨腳
-
鹵牛肚
-
鹵豬尾巴
-
鹵鴨脖
-
鹵豬心
-
鹵鴨翅雞翅
開小吃店致富的關(guān)鍵所在。1.根據(jù)市場對小吃的需求，選擇口碑較好的小吃培訓(xùn)學校，去專業(yè)學校培訓(xùn)，掌握一門好的技術(shù)。2.準確定位，餐飲業(yè)是具競爭力的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)應(yīng)把握錯競爭原則，尋求經(jīng)營特色。不斷推出新產(chǎn)品、新口味、新特色。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)
-
培訓(xùn)內(nèi)容
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)，老師手把手教學。5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程，老師手把手教學。6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)，學員間互相品鑒作品，老師指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習 。
-
培訓(xùn)菜品內(nèi)容
1.畜肉類：富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干。涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）。
我們認為做現(xiàn)鹵現(xiàn)撈并不是知道配方就行了，事情沒那么簡單，它的核心是應(yīng)對各種口味、風味的變化、顧客需求的變化。如你的大多數(shù)客戶提議調(diào)整一下風味，同一原料不同批次產(chǎn)生不同風味等，我們在開店時都要面對。尤其是準備開店的時候，配方、工藝、口味是否適合當?shù)氐牧晳T和競爭優(yōu)勢，是否具備推廣營銷和管理客戶的能力，開店前就要做好準備。
淄博飄飄香小吃培訓(xùn)中心
淄博飄飄香小吃培訓(xùn)中心是一家擁有豐富小吃培訓(xùn)經(jīng)驗的,，集餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲服務(wù)培訓(xùn)機構(gòu)，是一家以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓(xùn)為主的小吃培訓(xùn)運營機構(gòu)。豐富的運營培訓(xùn)經(jīng)驗，用實力說話!
歡迎關(guān)注淄博飄飄香
預(yù)約試聽體驗課
