臺(tái)州特色油炸培訓(xùn)班

教學(xué)內(nèi)容

1、學(xué)員在學(xué)習(xí)上的疑問以及從業(yè)中的疑惑解答。

2、幫助各地學(xué)員了解經(jīng)營(yíng)狀況。

3、店面的擇址技巧。

4、店鋪?zhàn)饨鸪惺芊秶?/span>

5、油炸價(jià)格的定位。

培訓(xùn)流程

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。

關(guān)于油炸

將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長(zhǎng)食品的貨架期，同時(shí)可以改善食品風(fēng)味，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，賦予食品特有的金黃色澤。經(jīng)過油炸加工的堅(jiān)果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點(diǎn)。